生活中許多人在聚會、應酬時難免會喝酒, 而在喝酒的過程中都會吃些下酒菜。 但是其中有些下酒菜很可能會危害我們的身體健康, 下面為大家介紹容易傷肝致癌的4種下酒菜, 供大家瞭解。
容易傷肝致癌的4種下酒菜
燒烤
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會, 邊喝酒邊吃烤串, 其樂融融。 然而, 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜, 這種吃法對健康不利。 在燒烤過程中, 不僅食物中蛋白質的利用率降低了, 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且, 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質, 也可能導致癌症的發生。
熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素, 與酒精產生反應, 不僅傷肝, 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜, 還會誘發癌症。
胡蘿蔔
胡蘿蔔具有很高的保健作用和醫療價值, 但美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。 因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體, 就會在肝臟中產生毒素, 引起肝病。 所以, 人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法, 胡蘿蔔不宜做下酒菜, 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑, 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒, 以免危害健康。
涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬,
什麼下酒菜好
香菇油菜
酒精有利尿作用, 大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失, 而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。 若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等, 既可穩定水、電解質和酸堿平衡, 又可防止酒精中毒。
蒜蓉蒸扇貝
貝類營養均衡, 在飲酒後和宿醉時使用, 其解酒功能十分突出。 以扇貝為例, 它的蛋白質含量可以與雞蛋相提並論, 而且, 由於含有均衡的必需氨基酸,
糖醋類菜肴
酒的主要成分是乙醇, 進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外, 這樣就會加重肝臟的負擔。 而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用, 因此做下酒菜時, 最好有一兩款甜味菜, 如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋裡脊、糖醋花生米等。
青椒炒豬肝
酒精要在肝臟中分解, 而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。 豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品, 同時, 還含有維生素B2和多種微量元素,