今天要分享的這道菜叫：溜魚片。 是我們家老少都很愛吃的一道菜， 是用新鮮的魚肉片成片後做出來的， 搭配了木耳跟紅椒一起翻炒， 色澤誘人， 鮮香美味。 絕對是一道端上桌就很受家人喜愛的一道營養養生菜。
魚肉是一樣非常健康的食材， 低脂肪， 蛋白質豐富， 富含豐富的不飽和脂肪酸。 具有降低膽固醇的功效。 膽固醇高的人應該少吃豬肉多吃魚。 另外魚肉的口感很鮮嫩， 老人跟小孩牙口不好的也能吃， 維生素、礦物質含量豐富， 口味好、還更容易消化吸收。
搭配的配菜木耳也是一道非常養生的食材。
1、新鮮的魚肉。 去骨片成肉片備用（選用的魚最好是不要帶有太多小魚刺的， 這樣吃起來更方便些， 孩子吃也安全）
2、在片好的魚片中加入蛋清半個胡椒粉適量去腥提香， 鹽少許， 抓勻。
3、雞蛋黃別扔了浪費， 一會倒鍋裡。
4、在醃制的魚肉中加入水澱粉適量， 用手抓勻。
5、再配一碗水澱粉汁， 加入適量的料酒。
6、水澱粉胡椒粉， 雞粉香油， 碗汁做好備用。 一會下鍋。
7、鍋內寬油， 油裡加入少量的花椒，
8、等你油溫燒至4成熱下魚片肉色發白， 撈出魚片備用。
9、輔料紅椒少許、香菜段提香、木耳適量。
10、鍋內留有少量的油， 煸炒蔥薑蒜爆香。
11、倒入魚片、紅椒木耳香菜段入鍋一同翻炒， 兌入碗汁翻炒熟即可。
出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱全的養生家常菜——溜魚片就做好啦， 家裡全家老小都適合吃。 好吃的烹飪技巧教給你， 如果您也喜歡的花有空的時候不妨也試試， 味道保證不會讓你失望哦。
