原料：麵粉200克， 開水100克， 肉餡150克
製作方法：麵粉用開水燙成麵團， 揉光揉勻。 下劑子， 擀成圓皮
如圖所示將面皮的兩邊卷上來， 留下小半邊不卷
把面皮翻過來， 放入餡心
沒翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花紋
把兩隻翅膀翻過來
做好的蒸餃蒸熟
牡丹餃子（幸福像花兒一樣）
原料：麵粉200克， 開水100克， 肉餡150克， 熟蛋黃4個
製作方法：麵粉加入開水燙成麵團， 揉光搓條下劑子， 擀成圓皮
放入餡心！
均分五點向中心捏在一起， 形成如圖所示的形狀
在每片花瓣上剪兩刀，
把熟蛋黃碾碎， 放入花瓣中作點綴
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
放入用醬汁畫好圖案的盤中
青菜蒸餃（平平淡淡才是真）青菜
原料：麵粉200克， 開水100克， 青菜500克， 鮮香菇50克， 發好木耳50克， 筍50克， 麻油5克， 鹽、雞精、糖適量
製作方法：麵粉用開水燙熟， 稍微冷卻一下， 揉成麵團
青菜用開水燙一下， 和香菇、木耳、筍一起斬碎， 擠幹水分， 加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
把麵團搓條， 下劑子擀皮， 包入餡心。 把圓皮均分5點， 粘在一起形成5條邊， 把口捏緊
用拇指和食指捏出花邊， 形成5個葉片。 把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
