人們總覺得吃飯易肥， 反而乾巴巴的麵包油分不多， 可以幫助keep fit。 其實想靠吃麵包來keep fit並非完全行不通， 但必需懂得選擇， 因為大部分的麵包脂肪含量極高， 比一碗粉面更油膩。 而西式麵包相對來說就較健康， 但卻不是隨處可以買到， 幸好不少餅店都陸續推出新派麵包， 務求大家能吃得更健康。
港式麵包脂肪多
如腸仔包、雞尾包、鳳梨包等， 全部都由大量油分製成， 而且是豬油居多， 以求令麵包更鬆軟， 但卻造成飽和脂肪提高。 由於動物油(如牛油及豬油)含有高膽固醇及飽和脂肪酸， 兩者都會令人體的膽固醇上升。
新派麵包夠健康
近年飲食講求健康， 除了一系列的傳統麵包外， 高纖麵包也紛紛出場。 但挑選麥包都要小心， 例如一些麵包店所出售的提子麥包， 並不是真正的麥包， 它不過是用了黃糖製成， 顏色像但並沒有麥味。 要挑真正的全麥包， 就要留意麵包上是否有粗粒谷麥。 另外也要留意麥包的餡料， 最好挑有乾果或果仁的， 前者纖維含量高， 後者多食則能強化心臟。
如何選擇健康麵包?
如果你仍然不知道哪類麵包才稱得上健康， 瞭解以下4條規則後， 必定會更懂得選擇。
1. 使用的材料
高纖的麥包一向都是較健康的選擇，
2. 營養標示
有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪， 讓消費者有所選擇。 如100克的麵包， 熱量若是低於250卡， 脂肪少於4.5克， 就是減少熱量及油脂的麵包。 如果熱量低於40卡， 脂肪少於3克， 就是低脂、低熱量的麵包了。 如果是標榜高纖維的麵包， 則需要有6克以上的膳食纖維。
3. 吃的感覺
有些標榜自己是健康麵包的， 宣稱用五穀雜糧或天然材料造成， 但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水， 那表示糖分和油量還是偏高， 所標榜的天然材料可能只占一小部分。 不妨把買回來的包放在紙巾上，
4. 是否容易變壞
由新鮮、天然食材所製成的麵包， 很容易變壞。 所以假如買回來的麵包能存放很久， 那代表它可能加了防腐劑。 因此， 買回家的健康麵包如果不能當天吃完， 也要放入冰箱保鮮。
二類麵包的選擇
健康麵包選擇高卡麵包排行榜
麥包1片 約100kcal 鳳梨包1個 386kcal 最高脂卡
合桃曲奇包1個 約180kcal 腸仔包1個 260kcal
健康榖物包1個 約150kcal 蒜茸包1片 180kcal
甘筍方包1片 約100kcal 雞尾包1個 221kcal
低脂紅豆綠茶包1個 約200kcal 牛角包30g 129kcal
合桃有機榖麥包1個 約150kcal 牛油排包1片 164kcal
法式麵包50g 約147kcal 吞拿魚包1個 370kcal
蘑菇粟米包1個 約180kcal 白麵包連皮2片100g 250kcal
飲食方法：以麵包減肥可以少食多餐進行， 務求令自己不會有餓的感覺，
第一餐8:00am-10:00am
兩片少量多士(可加一片低脂芝士及番茄及甜椒)
咖啡(可加代糖及少量低脂牛奶)
第二餐11:00am-1:00pm
2片麵包(可加1-2片火腿肉、生菜、芥末及番茄)
第三餐2:00pm-4:00pm
菜湯1碗、麵包2片
第四餐5:00pm-7:00pm
三文治1份(由2片麵包、1只炒蛋、大量蔬菜組成)
第五餐8:00pm-10:00pm
三文治1份(由兩片麵包、及1-2片蜂蜜芝士組成)
蔬菜1碟(未煮或水灼的都可以)
第六餐11:00pm或之後
低脂乳酪1杯或水果1份或1片麵包(可加一片芝士或雞肉等材料)
