雞蛋是日常生活中營養豐富的食物， 是很多人經常會吃的食物。 當然對於很多人來說， 煮雞蛋是一種最有營養的， 而且最快速簡單的吃雞蛋方法。 所以很多人喜歡吃煮雞蛋， 但是對於很多人來說， 很想瞭解一下煮雞蛋時間。 然後才能更好的吃煮雞蛋哦。
煮雞蛋時間應該說還是需要注意控制的， 因為只有煮雞蛋方法得當， 才能讓你的雞蛋更加的營養豐富， 可以說煮雞蛋是很多人喜歡的早餐人選。 但是吃雞蛋最好可以適量的食用哦。
不同煮沸時間的雞蛋， 在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘， 內部會發生一系列的化學變化。 蛋白質結構變得更緊密， 不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸， 所以較難消化。 蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸， 經過長時間加熱後， 它會分解出硫化物， 它與蛋黃中的鐵發生反應， 形成人體不易吸收的硫化鐵， 營養損失較多。
不熟的雞蛋危害大。 生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。 前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合， 導致人體生物素缺乏， 產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。
此外， 煮蛋時還可掌握以下技巧， 以防止營養素的流失：水必須沒過蛋， 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固， 影響消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒， 以降低蛋內氣壓;然後用中等火候， 冷水煮沸， 即可防止蛋殼破裂， 避免營養素流失。
所以說煮雞蛋的時間需要嚴格的控制， 當然對於很多人來說， 吃雞蛋需要嚴格控制時間， 不要煮太熟， 當然也不要煮不熟， 所以說， 只有嚴格控制煮雞蛋的時間， 才能讓你吃到健康美味的雞蛋。
