說到糯米釀豆腐， 還有一段來源， 在六七十年代， 那時候人們的生活還很貧窮， 農民們在平常吃不起豬肉， 只好用另外的食材來代替豬肉解解饞， 而這些食材無非是豆腐糯米而已， 殊不知這道菜做出來， 味道還真是非常的好吃， 於是， 一個很美味的菜肴， 糯米醬豆腐就誕生了。
糯米和豆腐都是非常容易買到的原料， 糯米是一種藥食兩用的粗糧， 具有很好的補中益氣， 補腎養氣的作用， 對於身體虛弱的人來說， 多吃糯米對身體健康非常有好處， 而豆腐的營養價值也很高。
糯米釀豆腐的做法介紹
1、先用開水煮豆腐。
2、煮5分鐘撈起備用。 (豆腐直接釀糯米也可以， 不過煮過的豆腐比較好吃!)
3、糯米泡幾小時撈起和調好味的肉碎拌均。
4、拌均的糯米和到豆腐裡面!蒸40分鐘左右(蒸的時候中間開蓋灑點水比較容易熟)看熟了就好!
5、蒸好可以當小吃來吃。
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豆腐加海帶營養好海帶含碘量高， 對因缺碘而致的甲狀腺腫有效。 目前又發現海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。 現代藥理研究證實， 海帶中含有褐藻氨酸， 有預防白血病和胃癌的功能， 可以降血壓、降血脂， 對動脈出血亦有止血作用。
糯米釀豆腐很好的保留了糯米和豆腐中的營養精華和風味， 同時又避開了糯米不容易消化的短處。 豆腐中含有豐富的營養成分，
