蔬菜的營養價值極高， 因此在生活中， 蔬菜是我們生活中必不可少的食物之一， 各種蔬菜各不相同， 它們能補充身體內所需要的各種維生素或者其他的微量元素， 牛蒡是蔬菜之王， 所以說它的營養價值不言而喻， 但是牛蒡怎麼吃好呢這個問題卻困擾著不少的人， 因為每個人都想通過自己的方法找到最好的答案， 接下來讓我們一起來瞭解一下牛蒡怎麼吃好呢？
用料：白米1合， 胚芽米， 去骨雞腿肉1塊， 胡蘿蔔一段， 牛蒡一段， 蓮藕適量， 秋葵適量， 甜豆適量， 鵪鶉蛋2只， 橄欖油數滴， 紫蘇葉切絲
京蔥段，
步驟
1.醋溜藕片。 嫩藕切片， 放入醋水中防止變色。 撈出後瀝幹水分， 加少許沙拉油， 開中火翻炒片刻， 加適量白醋， 糖， 少許水炒至汁水收幹， 撒上熟芝麻和開水燙過的枸杞果即可。
2.白灼甜豆。 甜豆去筋， 放入鹽水中略煮即可。
3.白灼秋葵。 秋葵用鹽搓過， 放置10來分鐘。 煮甜豆的水不要倒掉， 甜豆撈出後將秋葵放入， 煮1-2分鐘， 撈出放涼水裡放涼， 再撈出瀝幹水分即可。
4.牛蒡切絲， 胡蘿蔔切絲。 牛蒡絲也極容易氧化， 所以切好的牛蒡絲也要放在醋水裡， 炒之前撈出瀝幹水分。 平底鍋裡放少許沙拉油， 燒熱後放入牛蒡絲翻炒， 再放入胡蘿蔔絲一起翻炒。 再加料酒， 醬油， 味淋， 糖， 少許水， 中火翻炒至汁水收幹， 撒上熟芝麻拌勻即可。
5.照燒雞排。 去骨雞腿肉， 加鹽和黑胡椒粉， 料酒， 薑片一起拌勻， 醃漬半小時以上。 平底鍋內放油， 先把雞肉有皮的一面朝下， 煎至金黃， 將雞排反過來繼續煎， 京蔥切段也放入平底鍋一起煎。 雞排基本煎熟後倒入調好的照燒汁（米酒， 醬油， 糖， 味淋， 蠔油， 一小勺蜂蜜）， 開中小火， 先蓋蓋燒一會兒， 然後收幹湯汁， 撒上熟芝麻完工。
6.裝盤。 米飯裝好後要先撒上一層海苔絲和少許熟芝麻， 然後把雞排碼在上面， 接著依次把各種配菜裝進便當。 鵪鶉蛋煮好後趁熱放在醬油汁（醬油+涼白開， 一半一半）裡泡一會兒， 取出裝進便當。 這樣鵪鶉蛋帶些醬油的鹹鮮味， 比原味的更好吃。
7.金絲柚剝好， 沙糖桔表皮洗乾淨後一起放入水果盒內， 再放一個小水果叉。
8.照燒雞排飯的午餐便當， 完工！
小貼士
大米粘性不夠的話， 涼了以後米飯就會發硬發幹， 不好吃。 煮飯時電鍋里加少許橄欖油或者沙拉油， 煮出來的米飯口感會更好， 而且涼了也好吃。
不管牛蒡怎麼吃好這個問題的答案你是否滿意， 我們都應該嘗試著去吃一些對自己身體健康有好處的食物， 只有這樣我們才能有一個健康的體魄， 同時也能更好的工作和學習， 更加有精力和活力， 面對生活中的每一個挑戰， 更有自信心的面對生活中的每一天， 所以說飲食方面對於我們來說十分重要。
