烏梅是人們非常喜愛的一種水果， 它的味道偏酸微苦。 它裡面含有豐富的營養元素， 經常食用對身體是非常有益的， 同時吃法也是多種多樣。 那麼， 它到底有哪些功效呢？怎麼吃好呢？通過下文一起來瞭解一下吧。
烏梅的功效
烏梅是藥食同源的製品， 是青梅經過加工後的中藥材之一。 味酸、微澀， 性平。 歸肝、脾、肺、胃、大腸經。 質潤斂澀。 收斂生津， 安蛔驅蟲。 治久咳， 虛熱煩渴， 久瘧， 久瀉， 痢疾， 便血， 尿血， 血崩， 蛔厥腹痛、嘔吐， 鉤蟲病， 牛皮癬， 胬肉。
1、斂肺止咳。 用於肺氣虛所致的久咳、乾咳。
2、澀腸止瀉。 治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
3、生津止渴。 烏梅能夠起到生津止渴的功效， 對於因為虛熱而導致的消渴和熱病傷津出現的口乾舌燥的情況都可以起到非常好的緩解作用。
4、安蛔止痛。 治療蛔蟲引起的膽絞痛。
5、《隨息居飲食譜》中講：“梅， 酸溫， 溫膽生津， 孕婦多嗜之。 ”《本草新編》提及“烏梅止痢斷瘧， 每有速效”。
6、《本經》：“主下氣， 除熱煩滿， 安心， 肢體痛， 偏枯不仁， 死肌， 去青黑痣、惡肉。 ”
7、《別錄》：“止下痢， 好唾口幹。 ”“利筋脈， 去痹。 ”
烏梅的食用方法
烏梅湯
材料：烏梅3顆， 甘草5片， 玫瑰茄5個， 山楂片6片， 陳皮1小把， 桂花1小把， 冰糖適量。
做法：
1、主料放入冷水中浸泡一會兒， 洗淨後濾網濾幹。
2、將湯鍋注滿水， 放入主料。
3、大火煮沸後， 轉小火， 繼續煮2小時。
4、加入桂花煮一會兒， 關火， 加冰糖。
5、晾涼後過濾網， 倒入容器內， 入冰箱。
烏梅汁
材料：烏梅。
做法：
1、將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨， 放入湯鍋中加3/4水量， 大火煮開。
2、沸騰後轉用小火慢慢燉煮，
3、將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁， 加少許冰糖調味， 注意味道應以酸為主。
4、關火， 靜置冷卻。
5、將濃縮汁過濾裝瓶， 放入冷藏室冷藏（可以使用濾紙和漏斗完成， 如果不講究的話也可以不過濾）。
6、喝的時候， 可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋， 然後加蜂蜜調味後飲用。
姜茶烏梅粥
材料：生薑10克， 烏梅肉30克， 綠茶5克， 粳米50克， 紅糖適量。
做法：將前三味煎煮， 取汁去渣， 加粳米煮粥， 粥將熟時調入紅糖即可。
冰鎮銀耳酸梅湯
材料：烏梅100克， 銀耳30克， 山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。
做法：
1、所有材料準備好。
2、水發銀耳撕成小朵，清洗乾淨3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。
3、先把洗淨的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。
4、再放入冰糖。
5、湯煲中加入足量的水。
6、再放入銀耳。
7、大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。
結語：看完這篇文章，大家對於烏梅的營養價值和功效與作用都已經非常瞭解了吧，經常食用對身體也是非常有好處的呢。它不但可以補充身體所需營養，而且還可以治療一些生理疾病，提高身體的機能。
山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。做法：
1、所有材料準備好。
2、水發銀耳撕成小朵，清洗乾淨3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。
3、先把洗淨的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。
4、再放入冰糖。
5、湯煲中加入足量的水。
6、再放入銀耳。
7、大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。
結語：看完這篇文章，大家對於烏梅的營養價值和功效與作用都已經非常瞭解了吧，經常食用對身體也是非常有好處的呢。它不但可以補充身體所需營養，而且還可以治療一些生理疾病，提高身體的機能。