蘋果醋是以蘋果釀制而成的食醋。 它含有非常豐富的營養成分如果膠、多種維生素以及礦物質。 很多人對於蘋果醋不太瞭解， 其實它在很多地方都能夠發揮作用。 如果喝酒過多而頭疼難忍的話， 喝一點蘋果醋會感覺清爽很多。 這是因為用蘋果醋解酒， 是非常有效的。
為什麼蘋果醋解酒有這麼好的作用呢？這是因為人在喝酒以後， 體內的乙醇含量非常高， 而蘋果醋中的氨基酸能夠增加肝臟的代謝， 提高肝臟解毒功能， 這樣就會使乙醇能從身體中更快的被代謝出來。
解酒又防醉喝酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收，
因為維生素C在消化道中被吸收是靠一種選擇性吸收的細胞， 這種細胞有個特點是喜酸， 醋中的醋酸會刺激這種細胞， 讓其大量吸收維生素C， 同時， 富含維生素c的蔬菜多為酸性食物， 醋也為酸性， “兩酸”結合， 產生催化作用也能夠提高維生素C的利用率。 蘋果醋含有果膠， 維他命， 礦物質及酵素， 其酸性成分能疏通軟化血管， 殺滅病菌， 增強人體的免疫和抗病毒能力， 改善消化系統， 清洗消化道， 有助排除關節、血管及內臟器官的毒素， 調節內分泌， 具有明顯降低血脂和排毒保健功能， 對關節炎和痛風症也有一定的療效果醋能解酒保肝防醉，
而如果在喝酒前喝一點蘋果醋， 也是可以預防醉酒的發生。 如果事先沒有喝， 酒後補喝蘋果醋效果也是非常明顯的。 它不僅能夠使症狀減輕， 還可以保護肝臟， 蘋果醋解酒方法對於眾多嗜酒者來說， 的確是一個非常出色的好幫手。
