冬瓜是夏季的主打菜肴， 它也是清熱補水的好食材。 不僅利尿消腫， 清熱解暑， 也可以降血脂保護血管。 冬瓜經常和肉一起炒， 肉末健脾補益， 葷素營養搭配， 都是比較常見的食材， 而且做法簡簡單單， 簡直是美味與營養兼備。 下面小編就來介紹冬瓜炒肉的做法， 大家跟著步驟來學一學吧。
主料：冬瓜300g， 瘦肉100g， 辣椒20g
輔料：油適量， 鹽適量， 味級鮮1g， 啤酒2g， 香油2g， 雞精1g， 薑1g
步驟：
1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒 薑 啤酒 植物油 鹽 味級鮮 雞精 香油
2.把冬瓜去皮切粗絲
3.辣椒切斜段， 薑切末
4.把瘦肉切絲， 用啤酒鹽 味級鮮 拌均勻醃制幾分鐘入味
5.把冬瓜用開水過一下，
6.撈起用涼水過濾
7.熱鍋涼油加薑末辣椒炒出香味
8.加肉絲翻炒均勻
9.加冬瓜絲鹽翻炒
10.嘗味加雞精
11.翻炒均勻出鍋
飲食禁忌
冬瓜性寒， 脾胃氣虛， 腹瀉便溏， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜冬瓜與紅小豆相克。 冬瓜和紅小豆同食， 會使正常人尿量驟然增多， 容易造成脫水。 冬瓜與醋相克。 醋會破壞冬瓜中的營養物質， 降低營養價值。 冬瓜與紅鯽魚相克。 同食降低營養價值。 冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材， 同食會造成尿量增多， 如果不是水腫者， 最好不要將兩者同食。
營養價值
冬瓜營養十分豐富。 冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，
以上就是冬瓜炒肉的詳細做法， 冬瓜雖然清淡無味， 但是一種藥食兼用的蔬菜， 保健和食療功效也諸多， 無論素炒還是燉湯， 都不失為好的烹飪方法。 冬瓜還是天然的減肥藥呢， 很多減肥者都會常吃冬瓜來減肥， 想要保持身材苗條的朋友不妨試試學著做吧。
