核桃是一種非常常見的堅果食物, 平時會受到很多朋友的歡迎, 尤其是對於一些經常用腦的朋友來說, 適當的吃一些核桃對緩解大腦所出現的疲勞提高記憶能力是非常有好處的, 但是新鮮的核桃仁在儲存的時候也需要有所注意, 不當的儲存方法很可能會使得它出現有黴變。
1、核桃的貯藏特點
核桃為一種營養價值很高的乾果, 較耐貯藏。 核桃果實外有總苞, 總苞內包被著堅硬種殼(核桃殼)的種仁。 核桃總苞與種仁的成熟期不一致, 往往是種仁先熟, 總苞後熟。 核桃必須達到完全成熟期才能採收。
2、常溫下的核桃貯藏
常溫下貯藏核桃可分為幹藏和濕藏
(1)幹藏:將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾, 晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時, 便可貯藏。 將乾燥的核桃裝在麻袋中, 放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。
(2)濕藏:在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨, 貯藏量而定的溝。 溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨濕沙, 沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。 然後一層核桃一層沙鋪上, 溝壁和核桃之間以濕沙充填, 不留空隙。 鋪至距溝口20釐米左右時, 再蓋濕沙與地面平, 沙上培土呈屋脊形, 其跨度大於溝的寬度。 溝的四周開排水溝, 避免雨水滲入太多, 造成濕度過高, 易使核桃黴爛漫。 溝長超過2米時, 在貯核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣孔用, 草把高度以露出“屋脊”為度。 “屋脊”的培土厚度隨天氣而變化, 冬季寒冷地區要培得厚些。
核桃對於我們的健康會有很多的好吃,