一般來說水果的營養主要集中在果皮， 果皮是他們對付紫外線等等外界因素而進化出的“太陽傘”。
日常生活中， 人們在吃瓜果時都習慣將瓜果的皮丟棄， 卻不知瓜皮果屑是防治疾病的“良藥”， 對人體的保健除病有著良好的功效。 但是， 鑒於一些不是綠色水果的果皮上可能存在殘餘農藥， 大家在吃果皮前千萬要把水果用洗乾淨了哦。
蘋果皮
蘋果的營養及功效主要在皮上， 主要含有大量果膠， 果膠是纖維素的一種。 用它煎湯或泡茶， 可治胃酸過多、痰多， 將它曬乾研末， 空腹調服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。
另外， 拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥， 蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到， 可使其光亮如初。
桔子皮
吃桔子的同時也儘量把皮吃掉， 桔子皮裡有大量的抗癌物質， 能防治乳腺癌等癌症。 橘皮洗淨蒸糖水飲用， 有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。
另外， 橘子皮內含鹼性物質， 用它蘸點鹽， 可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的汙跡一擦而淨。 橘子皮還含的較多的芳香物質， 將它放少許在冰箱裡， 可除異臭味。 家制生物有機化肥裡放點橘子皮， 可使花肥液料不發臭。
葡萄皮
紫葡萄皮和籽中含有花青素， 伉氧化能力極強， 遠超過維C。 葡萄皮中的白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素， 可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。 蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。 將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。 用香蕉皮搓手足， 可防治皸裂、凍瘡。
除此以外， 它還可治療高血壓、防治腦溢血症。 把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。 另外， 用香蕉皮反復擦拭皮鞋， 可除掉鞋面上的汙跡。 然後再打上鞋油， 頓時可使足下生輝。
西瓜皮
西瓜皮的作用優於瓜瓤。 中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用， 對貧血、咽喉乾燥、唇裂，
另外， 因為西瓜皮富含維生素C、E， 用它擦肌膚， 或將它搗成泥槳狀塗在皮膚上， 待遇10-15分鐘後用水洗淨， 有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。 將一個柚子皮切碎， 加適量蜂蜜或飴糖蒸爛， 再加少量熱黃酒， 早晚各一匙內服， 可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服， 能化痰、消食、定喘、止疝痛。 另外， 將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裡可除異臭味。
