抗氧化食品也叫做防衰老食品。 在人體新陳代謝的過程中， 會不斷產生廢物， 這些廢物氧化細胞， ‘導致細胞過早發生老化， 進而失去繁殖和分裂的能力， 造成人體組織的過早衰老。 而抗氧化食品則能夠阻止這一進程， 進而延緩人體衰老。
抗氧化食品非常多， 這些抗氧化食品都是健康食品。 紅薯就是不錯的抗氧化食品。 紅薯中含有大量的纖維素， 和豐富的賴氨酸， 能夠增加飽腹感， 同時阻斷人體的衰老過程。
除了紅薯， 世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡蕻、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
抗氧化食品：
1、基礎型抗氧化元素：維生素。 代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質。 硒及鋅、銅、錳、鐵等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性營養素。 代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米。
4、飲品型抗氧化元素：多種飲品。 代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水。
抗氧化營養素其實就來自大地之母的自然元素裡， 這些自然元素存在於動植物中。 以植物為例， 植物必須要在太陽底下生長， 而陽光的照射正是產生自由基的原因之一， 為了生存， 它們會自動地產生抵抗自由基的物質來保護自己， 而人類就得以經由攝取這些植物， 來獲得抗氧化能力。 而這些能抵抗自由基的物質，
造成人體過早衰老的原因是多方面的。 現代社會人們生活壓力大， 精神長期處於緊張疲憊之下， 人體機能過早衰退， 各種慢性病的發病率急劇上升。 除了合理攝入抗氧化食品之外， 保持合理的作息和生活規律， 也能夠防止人體老化。
