我們日常吃的許多蔬菜都具有藥用和食用的雙重價值， 而山藥就是一種既能治療很多疾病， 又有很好的保健和養生效果的蔬菜。 山藥的營養價值非常豐富， 而山藥的營養價值和藥用價值主要是通過山藥提取物來實現的。 山藥提取物非常豐富， 具有很強的藥理作用和治療作用。
為了保持山藥提取物的藥效， 就要講究山藥的做法， 山藥的做法很多， 清燉， 煮食涼拌都很好， 山藥也可以和牛肉， 胡蘿蔔等其他肉類蔬菜相搭配， 對人體的滋補作用是相當好的。
功效: 健脾， 補肺， 固腎， 益精， 用於脾虛泄瀉，
氣味: 氣微、味淡[1]
外觀: 白色或米色精細粉末
有效成分: 主要有效成分為薯蕷皂甙(Dioscin)及其甙元薯蕷皂素(Diosgenin)，
還含止杈素(d-Abscisin
Ⅱ)、3，
4-二羥基苯乙胺、甘露聚糖(Mannan)、植酸(Phytic
acid)、多巴胺(dopamine)、山藥堿(batatasine,0.025%)、槭素Ⅱ(abscisin
Ⅱ)、膽甾醇(cholesterol)、麥角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-穀甾醇、尿囊素(allantoin)、山藥素Ⅰ(batatasin
Ⅰ)等
主要規格: 薯蕷皂素 6% 16% 20%[1]
主要成分結構式:薯蕷皂素
注意事項: 尚未見有不良反應報導， 使用中若出現不適請停止使用， 並向藥師諮詢。
主要活性：含有植物雌激素， 具有雌激素樣作用， 使體內雌激素水準保持在最佳水準， 從而達到美容美白、促進乳腺生長、緩解更年期及經期多種不適， 還具有降血脂預防心血管、抗炎保肝等作用。
山藥提取物對於虛症有著很好的滋補作用。
