自古以來, 我們都知道, 飲食與疾病有著密不可分的關係。 讓人談之色變的癌症也與飲食的關係密切, 最新研究表明。 豆腐可有效預防癌症。
在德國南部有一個名叫福爾特(Fuerth)的小城, 那裡有一個名叫“歐洲醫學臨床”的醫院, 其中的婦科主任克萊因。 袞克說, 他首先注意到, 日本的婦女患乳腺癌的比例遠比歐洲婦女低, 但是, 生活在美國的日本婦女的發病率就會增高, 他認為, “這一定與環境或飲食有關”。
在日本, 人們很愛吃豆腐及豆製品, 於是克萊因。 袞克開始分析豆腐。 他的研究結果顯示, 這是與豆類中的植物雌性性激素有關。
克萊因。 袞克還說, 多吃豆腐和豆製品對於更年期的婦女也有好處, 可以減輕更年期反應, 他說“日本婦女在這方面的痛苦要少得多”。
男士們也不要抱怨大豆只垂青婦女, 克萊因。 袞克的研究結果顯示, 多吃豆腐也減少前列腺癌的發病率。