“哎， 這年頭， 吃東西也能吃出癌症。 真是倒了黴了。 ”“千萬不要小瞧了吃東西啊， 這裡面的學問可大了， 搞不好是可以致命的呢。 ”簡單的兩句對話， 告訴了我們飲食的重要性。 專家說， 飲食不當容易患發癌症， 尤其是食道癌。 下面我們就來看一下食道癌在飲食方面應注意哪些。
飲食不當容易引發食道癌的發生， 那麼如何才算是飲食不當呢？專家介紹：一般認為飲食粗糙、質硬、進食過燙、過快， 飲用濃茶、烈酒， 攝食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及吸煙可能和食管癌的發生有關;缺乏動物蛋白質、脂肪、新鮮蔬菜與水果等也與食管癌的發生有關;維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、煙酸攝入不足也會誘發食道癌。
不同地區的飲食習慣也不同， 喜歡吃酸菜、鹹菜等這些黴變食物的人容易患發食道癌。 有些地區長期喜歡吃黴變食物， 如酸菜、蘿蔔乾、薯乾、玉米麵、黴花生等， 這些黴變食物含有大量真菌， 可以轉化為致癌物亞硝胺。 經臨床調查研究發現， 喜歡吃這類食物的人群， 患食道癌的幾率非常高。
人體中需要各種各樣的微量元素支援我們的營養平衡， 如果微量元素長期缺失很容易導致發生食道癌。 還有資料研究表明食道癌高發區水土中的鉬、硒、鋅、鎂、鈷、錳等微量元素含量偏低， 調查證明缺乏這些微量元素不但可以增加食物中的亞硝胺的形成，
對於食道癌病因及飲食注意的內容我們就為大家介紹到這裡。 看了以上內容你的心中是否有個疑問？這是吃也不對， 不吃也不對呀。 其實對於飲食， 我們本著淺嘗輒止的原則就為最好， 希望我們快快樂樂的飲食， 健健康康的生活， 拒絕食道癌， 飲食樂開懷。
