苦瓜可以涼拌， 也可以直接食用， 但是一般直接食用很多人都接受不了， 這也是因為苦瓜的味道比較苦澀， 那選擇一些其他的製作方法也是很不錯的選擇， 尤其是放肉的苦瓜比較好吃些， 同時在製作上也是比較簡單， 讓我們上班族們也可以享受到。
製作一道又營養又美味的菜肴其實很難， 那苦瓜在製作上簡單， 同時也是一種營養價值很高的蔬菜， 所以選擇苦瓜， 對身體的健康有著很好的作用， 而且放肉的苦瓜比較好吃也是因為， 它的營養物質增加。
芹菜肉絲炒苦瓜的做法：
材料：主料：苦瓜300克，
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂， 平剖成兩瓣， 去瓤後切成絲， 芹菜洗淨後切成絲。
2、炒鍋上火， 加油燒至五成熱， 放入蔥薑炒出香味， 放入肉絲， 煸炒至變色剛熟， 盛出待用。
3、炒鍋再上火， 放油燒熱， 加芹菜、苦瓜煸炒至熟， 下醬油、肉絲炒勻， 勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
苦瓜肉絲的做法：
材料：苦瓜一根， 豬肉一小塊， 泡辣椒(因是大個頭的泡椒， 所以只切下一截)一塊， 薑少許， 鹽少許， 醬油少許， 雞精少許， 沙拉油。
做法：
1.苦瓜去籽洗淨切絲(你要說這是條也行);豬肉切絲， 加少許的鹽、醬油、澱粉抓勻放一會兒;泡椒切絲、薑切碎米。
2.冷鍋倒油， 中火溫油， 下肉絲劃散， 盛出。
3.先後下薑末、泡椒過油炒香。
4.下苦瓜絲大火快炒。
5.加鹽、雞精， 並倒入剛才炒過的肉絲一起翻炒， 苦瓜斷生即可。
這類的苦瓜製作方法， 讓我們很多人都接受， 都說放肉的苦瓜比較好吃， 那以上的製作方式， 不僅保留了苦瓜的原汁原味， 同時在維生素營養元素保留上， 也做到非常的不錯， 對夏季吃這要美味的養生菜， 利於身體營養均衡， 對消化也是有著很大幫助。
