苦瓜具有清熱解毒的作用。 很多人不喜歡苦瓜， 因為苦瓜太苦。 那麼應該如何做苦瓜湯才是做好的做法。 就跟小編一起來瞭解下苦瓜湯的做法。
苦瓜
1. 首先選一斤苦瓜， 選比較小比較胖的， 容易處理。
2. 選豬肉儘量選擇有點肥肉的， 那樣切肉碎比較有粘性。
3. 海米要選小的， 容易處理。
4. 將肉洗淨剁成肉碎， 快剁好的時候在肉里加2粒蒜頭、海米還有少許鹽， 切碎備用。
蒜頭
5. 苦瓜洗淨， 切掉頭尾，
6. 掏完後開始將肉塞進苦瓜內， 記得不要超過苦瓜邊緣。
7. 讓切好的兩半苦瓜合二為一， 照圖片， 拿起一半用三根牙籤叉入苦瓜邊緣直入， 再叉入另外一半苦瓜， 又成了一個完整的苦瓜了， 依此將其他苦瓜都這樣做。
肉
8. 之前說的要把同個苦瓜切好的放在一起是因為把肉放進去後合在一起大小可以吻合， 肉不容易跑出來， 還有三根牙籤是很穩固的了， 裡面的肉絕對不會跑出來。
9. 做好全部程式後， 起鍋放放水， 水量按您可接受的， 不過要滿過苦瓜， 水接近煮開的時候再放入做好的苦瓜， 煲至苦瓜熟透， 試嘗味後加鹽， 記得要嘗後再加， 因為剛剛的肉有放過鹽， 最後再加點雞粉提味即可。 在苦瓜湯的做法中， 這種是有點“技術含量”的， 而且煲出來的湯苦味很淡， 非常好喝。
以上就是清涼苦瓜的做法， 只要做好每一步， 還是可以有很美味的苦瓜湯的。