胡蘿蔔沙拉
胡蘿蔔沙拉的做法很簡單，
煮或炒都可獲得足夠的攝取量。
30克胡蘿蔔中含有450毫克維生素A。
芝麻涼拌菠菜
用熱水燙一下菠菜加入芝麻拌成涼菜，
加入香油，
既方便又美味。
50克菠菜中含有450毫克維生素A。
玉米水果沙拉
玉米含有蛋白質、黃體素、玉米黃質、鎂、鉀、鋅等，
特別是黃體素、玉米黃質，
可以預防老年黃斑性病變的產生。
烤鰻魚
100克烤鰻魚中含有1500毫克維生素A，
另外它還含有豐富的維生素B1 、維生素B2、維生素D、維生素E，
只要搭配一些維生素C就可以夠一頓維生素大餐了。
蘋果紅棗湯
蘋果3個，
魚片80克，
菊花豬肝湯
菊花15朵， 豬肝100克， 用鹽和油將豬肝醃制10分鐘；菊花洗乾淨， 放入鍋中加水煮沸， 即可服用。 養護雙眸， 使眼睛炯炯有神， 同時還有舒肝明目的作用。
水芹菜蛋湯
水芹菜、番茄和雞蛋做成湯食用，
既清淡，
熱量又低。
50克水芹菜中含有850毫克維生素A，
超過了每天所需量。
菊花蘋果湯
杭菊12克，
蘋果4個，
蜜棗5顆，
無花果4個，
將蘋果、蜜棗、無花果加水煮90分鐘，
下杭菊再煮10分鐘即可。
夏天食用清涼營養，
亦可健康美目，
防眼袋。
豬肝雞蛋粥
豬肝50克切細，
與米煮粥，
熟時打入1個雞蛋，
加鹽、薑、味精調味，
稍煮即可。
每日或隔日空腹食用一次。
榛子杞子粥
榛子仁30克， 枸杞子15克， 粳米50克熬成粥食用。 早晚空腹食用。 適用於體虛、視昏者， 可起到養肝益腎， 明目豐肌的作用。
南瓜粥
南瓜和粳米一起熬粥，
既美味營養又豐富。
80克南瓜中含有528毫克維生素A，
它還含有豐富的維生素E，
加上維生素C，
營養絕對豐富。
桑椹果粥
桑椹50克搗爛，
糯米100克，
冰糖適量，
將它們一起煮粥。
每日食用一次，
經常食用可以補肝滋腎，
益血明目。
適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
大米決明子粥
炒決明子10克，
大米60克。
先將決明子炒至微黃，
冷卻後熬汁，
然後用汁和米同煮，
加入冰糖即可食用。
每日1次，
連服2周。
對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，
效果明顯。
