吃貨們一提到香酥肉是不是都流哈喇子了， 那肉香好醉人。 吃貨們不要光記著吃， 學會做香酥肉才是專業吃貨呢。 香酥肉怎麼製作比較好吃呢， 其實做法並不難， 小編也是一枚吃貨， 以前只知道去飯店吃現成的， 但是自從看到這篇製作香酥肉的方法， 突然渾身充滿動力， 結果嘗試一下， 還蠻好吃的呢， 你們也可以試一下哦。
香酥肉原料：前臀尖500克。 蔥段15克， 薑塊15克， 雞蛋1個， 幹澱粉50克， 老醬湯200克， 蠔油5克， 辣醬油5克， 味精3克， 料酒3克， 鹽3克， 白胡椒5克， 白糖10克， 香油5克， 蔥、薑、蒜粒各10克， 花生油500克(實耗150克)。
香酥肉的做法：
1．臀尖洗淨， 去皮切成兩塊。
2.肉放入盆內， 加入老醬湯、蔥段、薑塊、調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蔥、薑、蒜粒、香油攪拌均勻， 醃制15分鐘上屜蒸一小時， 蒸透取出控出水分， 粘上幹澱粉。
3．雞蛋磕入碗內加入味精、鹽、幹澱粉攪拌均勻。
4.炒鍋上火， 加入花生油燒四成熱， 將肉滾上蛋糊放入鍋內， 炸至金黃色撈出， 控出餘油晾涼， 食用時切成塊碼入盤內即可。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；
香菜：香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜，
看似材料很複雜過程又很繁瑣， 其實真正製作起來投入其中很有樂趣的。 在某個週末的中午或下午準備好一切食材， 然後在廚房大幹一場， 給家人朋友端出自己的大作品， 香酥肉那個讓人看一眼就流口水的菜肴， 怎能讓家人不感受到和諧溫暖呢， 親自製作香酥肉讓你回味無窮， 讓親人永遠記住這個家庭的味道。
