不少朋友吃慣了大魚大肉後發現這樣的飲食生活方式有損健康， 因此， 他們開始注意養生， 喜歡上粗糧， 而遠離細糧。 雖然粗糧確實含有大量的維生素， 有益健康， 但是人們不能過量地吃粗糧， 否則有損健康。
不可否認， 粗糧是一種十分好的糧食， 但凡是都應該有個“度”， 人們千萬不能因為粗糧好就瘋狂地吃， 這樣反而會起到適得其反的效果。
粗食中含有大量的纖維素， 纖維素本身會對大腸產生機械性刺激， 促進腸蠕動， 使大便變軟暢通。 這些作用， 對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。
纖維素不但會阻礙有害物質的吸收， 也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。 比如， 吃煮、炒的黃豆， 人體對其蛋白質的吸收消化率最多只有50%， 而把黃豆加工成豆腐後， 吸收率馬上升至90%， 其原理在於加工後破壞了豆中的纖維成分。
長期大量進食高纖維食物， 會使人的蛋白質補充受阻， 脂肪攝入量不足， 微量元素缺乏， 因而造成骨骼， 心臟、血液等臟器功能的損害， 降低人體免疫抗病的能力。
事實上， 遠古時代的人們， 就是以粗食為主的， 但其壽命只有現代人的1/4， 甚至還要少些， 雖然與其他因素有關， 但粗食營養不足，
因此， 食用高纖維素食物即粗食， 並不是越多越好， 而是要掌握在一定的限度內。 營養學家建議， 一個健康的成年人， 每天的纖維素攝入量以10-30克為宜， 蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等， 都可適量食
溫馨提示：從上文我們知道， 吃粗糧確實有益健康， 能夠促進腸蠕動， 使大便變軟暢通。 但如果人們過多地進食粗糧， 也會對身體造成傷害的。 因此， 人們除了吃粗糧以外， 也應該要注意其他食物的進食。