教你怎樣挑選營養健康的洋蔥

每個人都希望自己能夠吃的健康， 同時也能更營養。 在挑選食物的時候， 很多人都會處在一個盲目的情況中， 特別是對於年輕人來說， 由於沒有經驗， 挑選食物的時候往往都是隨隨便便， 根本就不懂得營養健康， 還有好壞之分。

洋蔥， 喜歡吃洋蔥的人就知道， 洋蔥的營養價值很多。 就營養價值來說， 紫皮洋蔥的營養更好一些。 主要是紫皮洋蔥的辣味較大， 意味著其含有更多的蒜素。

生活中， 洋蔥是營養保健的食物， 洋蔥的叫法很多， 洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥， 營養價值極高， 是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。

而且常吃洋蔥還是有一定的抗擊癌症的作用， 那麼我們該如何挑選洋蔥呢?

挑選洋蔥， 我們可以從很多個方面來挑選。 根據皮色， 洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水份和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉 煮， 產量較低;紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒燒或生菜沙拉， 耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口， 肉質微黃， 柔嫩細緻， 味甜， 辣味居中， 適合生吃或者蘸 醬， 耐貯藏， 常作脫水蔬菜。

洋蔥紫皮還有的營養價值， 對人體健康具有保健作用。 紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素， 這也是對人體非常有用的保健成分。 因此， 紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。

洋蔥紅酒是非常神奇的養生配方。 洗淨的洋蔥去皮切丁， 如果選擇的是紫皮洋蔥， 紫皮 部分不用去掉， 泡酒的功效更好。

生活中， 其實挑選洋蔥的方法是比較簡單的， 通過上面介紹我們在日常生活中挑選洋蔥的時候應該都用得到。 根據上面選洋蔥的技巧， 相信一定能選到營養價值更高的洋蔥， 就能煮出營養健康的洋蔥菜， 同時多吃洋蔥有利於我們的身體健康。