洋蔥是餐桌上經常見到的食物， 而且它具有對抗癌症、抗病毒、抗菌及抗氧化性能的能力， 而且有很多人認為紅洋蔥和白洋蔥之間唯一區別的是顏色和味道， 但實際上最不同的是營養價值， 不僅如此， 它們的烹調方法不同， 進而導致的口感也不相同， 那麼， 下面就為大家介紹一下紅洋蔥好還是白洋蔥好呢， 希望能夠幫助到大家。
紅色和白色洋蔥的營養價值
白洋蔥和紅洋蔥其實很相似， 其能降低心血管疾病和血糖指數， 以及糖尿病和肥胖的風險。 此外， 食用白洋蔥可以為我們提供約10%的維生素C和鈣。
原則上， 很多具有強烈風味食物的抗氧化劑含量都很高， 紅洋蔥其實它提供給我們整體的抗氧化劑、預防癌症和血液稀釋劑比任何類型的洋蔥都要好， 所以紅洋蔥比白洋蔥營養價值更高。
吃洋蔥的好處
抗氧化劑：紅洋蔥含有415-1917毫克的抗氧化劑， 而黃色洋蔥270-1187毫克， 因為紅皮洋蔥的紅皮部分含有更多的槲皮素， 從而可以防止老化的效果。
具有很好的抗衰老功能紅洋蔥的表皮中還含有花青素(有色的天然有機化合物)， 具有很好的抗衰老功能。 現已發現洋蔥含有至少25種不同的花青素。
預防癌症：紅洋蔥含有的抗氧化劑比白洋蔥還要多， 預防癌症更強。 洋蔥中的槲皮素和大蒜素已被證實有助於減少炎症，
有研究表明， 經常食用有助於降低胃、結腸或直腸、口腔、喉、食管、卵巢癌的危險。 根據一項研究， 胃癌的風險會降低50%， 如果每天都吃半個洋蔥， 那麼也只會更好的降低你患癌症的風險值。
稀釋血液：其實洋蔥中含有類黃酮和硫化合物可以作為血液稀釋劑作用。 而紅洋蔥更有效， 因為更多的富含類黃酮， 稀釋血液的作用， 溶解血栓和過濾不健康的脂肪。
上面所介紹的就是紅洋蔥和白洋蔥的好處， 相信大家已經有所瞭解了， 另外想要告訴大家， 洋蔥的表皮中富含有類黃酮的抗氧化劑， 而且如果剝去洋蔥的兩層表皮， 代表我們已經消除了75%的天然抗氧化劑，
