“吃掉”脂肪肝

因此， 治療脂肪肝仍須由控制飲食入手， 以減輕體重為原則， 注意飲食營養的合理搭配， 並兼顧適當的藥膳食療， “吃”掉脂肪肝的飲食調理法：

●輕度脂肪肝飲食調理

飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。

輕度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應該控制在每日每公斤標準體重20—25千卡左右， 不宜吃得太飽和太油膩， 避免脂肪過多合成;同時可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物， 促進肝細胞復原和再生;動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。

除了膽固醇， 還應適當控制碳水化合物的攝入， 所以最好選用粗糧及小米等糧穀類， 不吃或少吃精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。 同時， 輕度脂肪肝患者每日食鹽量應該在5克以下， 因為鹽能增加胃液分泌， 促進食欲。

●中度脂肪肝的飲食調理：

【1】中度脂肪肝的人應以低脂飲食為宜， 且要以植物性脂肪為主， 盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸（如橄欖油、菜籽油、茶油等）， 儘量少吃一些飽和脂肪酸（如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等）， 同時應限制膽固醇的攝入量， 如動物內臟、腦髓、蛋等。

【2】注意三大營養素的合理搭配， 即增加蛋白質的攝入量， 重視脂肪的質和量，

糖類飲食應適量， 限制單糖和雙糖的攝入。 改掉不良的飲食習慣， 實行有規律的一日三餐。 長期大量飲酒可引起脂肪肝， 應堅決戒酒。 同時， 過量的攝食、吃零食、夜食、間食以及過分追求高品位高熱量的調味濃的食物會引起身體內脂肪過度蓄積， 因此應儘量避免。

【3】控制熱量攝入， 以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。 肥胖者應逐步減肥， 使體重降至標準體重範圍內， 可適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳等運動， 以消耗體內熱量， 控制體重增長。 如果肝功正常是可以暫不治療的。 肝功不正常就需保肝治療。 平時一定要注意不要過於勞累， 不要吃肝損害的藥物。 另外建議複方維生素B 維生素C 肌苷片 保肝治療，

但是藥物不要過多， 因為任何藥物都要通過肝臟代謝。 都會或多或少加重肝臟損害。

●重度脂肪肝的飲食調理：

制定並堅持合理的飲食制度， 瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質的膳食， 有助於促進肝內脂肪消退， 降低重度脂肪肝， 高纖維類的食物有助於增加飽腹感及控制血糖和血脂， 這對於因營養過剩引起的重度脂肪肝尤其重要。

飲食原則為高纖維類的食物：玉米麩、粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳、鴨梨、魔芋等。 飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、淨化水以及清淡的茶水等， 以各種飲料、牛奶、咖啡代替飲水是不可取的。 限制脂肪和碳水化合物攝入， 按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，

宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物， 如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2~4克， 食用糖的攝入不宜過多。 高蛋白飲食， 每天每公斤體重可給1.2～1.5克【高膽固醇血症脂肪肝患者每週雞蛋不宜超過2-4個】高蛋白可保護肝細胞， 並能促進肝細胞的修復與再生。

●脂肪肝的食物選擇?

【1】優先保證高蛋白、低脂肪的食物及新鮮綠葉蔬菜。 ?

【2】控制食糖、各種甜食及高熱能食物， 如含糖量高的蔬菜、水果、胡蘿蔔、土豆、芋頭、山藥、粉條、巧克力、甜點心等。 ?

【3】少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品。 ?

【4】限制膽固醇含量高的食品。 ?

【5】適當選用含甲硫氨基酸高的食物。

最後需要指出的是， 脂肪肝是可逆性病變， 尤其是輕度脂肪肝， 如果持之以恆地進行飲食調節，

並配合適當的運動， 是可以使細胞內沉漬的脂肪逐漸減少、肝功能恢復正常的。 所以“吃”掉脂肪肝， 合理飲食乃關鍵。