此外,
蔬菜全部與正餐一同進食,
會影響消化及營養的吸收。
空腹吃蔬菜,
蔬菜的養分會在短時間內進入血液中,
有助於補充體力和養分,
使人精神煥發。
因此,
可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。
推薦餐前小菜:
白菜能夠養胃和中,
利水除煩;
香菇具有行氣健脾, 和胃益氣, 開胃助食的作用;
胡蘿蔔切成絲用醋拌, 不僅利口, 還能提高人的食欲和對感染的抵抗力;
豌豆具有益氣和中, 生津止渴, 利濕解毒, 有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用;
木瓜維生素C遠遠多於橘子中的維C含量, 而且木瓜有助於消化,
南瓜可補中益氣,
利水除毒,
殺蟲,
對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果;
芹菜味道清香,
可增強食欲,
芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C,
適合維生素缺乏者食用;
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸, 對整個機體的新陳代謝大有裨益, 可促進胃液生成, 加強對油膩食物的消化。 每天吃2-3個番茄, 可滿足一天維生素C的需要。