俗話說“民以食為天”， 對食管癌患者而言， 飲食更是至關重要， 美味又簡單的食療小方可加速患者的康復進程， 以下3種供您嘗試。
茯苓蒸鱖魚：材料：茯苓， 鱖魚1條， 蔥薑適量。 做法：先把茯苓搗成碎末， 然後在洗淨的鱖魚上拉幾道口子， 把薑、蔥切成絲備用。 將茯苓末均勻抹在鱖魚身上和魚肚子裡， 把薑絲、蔥絲覆在魚上。 將準備好的鱖魚用大火蒸， 10分鐘後， 把魚端出鍋再把蒸出來的汁加醬油倒進一小鍋裡， 加少許鹽調勻之後澆在魚身上。 功效：茯苓健脾， 可快速恢復患者胃腸道的消化吸收功能， 以助全面康復。
蒜甲魚：材料：甲魚， 大蒜， 白糖、白酒等各適量。 做法：甲魚按常法加工， 留甲切成塊， 大蒜分瓣剝好洗淨。 甲魚、大蒜入鍋中， 加水、白糖、白酒。 用文火煮熟即可。 功效：補血養陰， 抗癌解毒。 適用于食管癌患者放、化療後出現陰虛火旺， 五心煩熱， 口舌發炎， 潮熱盜汗等症狀者。
砂仁魚鰾豬肉羹：材料：砂仁， 魚鰾， 豬瘦肉。 做法：將砂仁打碎， 紗布包裹備用；魚瞟浸軟切成細絲；豬瘦肉剁成肉漿。 先用清水適量文火燉魚鰾至大部分溶化， 再放入砂仁、肉漿煮半小時， 去砂仁和鹽調味服用。 功效：有助於健脾和胃， 增進食管癌患者食欲。
