巧克力越黑越可以抗癌嗎

無論是小孩還是成年人都很喜歡各式各樣的零食， 零食酸甜可口香脆美味惹人愛。 但是很多人都會覺得如此可口美味的零食只能滿足個人口欲而已， 其實不然， 小巧玲瓏的好吃零食也有著令你意想不到的抗癌作用。 香濃軟滑的黑巧克力可以餓死癌細胞， 開心果竟能降低罹患肺癌的風險等等。 小零食大作用， 抗癌防癌好幫手。

1.黑巧克力。

最新研究發現， 巧克力竟能餓死癌細胞。 更有許多研究證實， 巧克力有多種抗氧化物， 黑巧克力的抗氧化活性， 是紅酒的3倍。 其多酚含量更是綠茶的4倍。 怎麼選？選擇純度65％以上的黑巧克力，

而且愈黑愈好。 牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

2.水煮毛豆。

其中的異黃酮可以預防乳癌。 研究證實， 毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。 水煮毛豆鮮嫩甜美， 而且沒有經過可怕的加工過程。 怎麼選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢， 水煮即可。 新鮮毛豆約可保存三天， 冷凍毛豆則可保存數月。

3.開心果。

美國癌症研究協會發表的研究發現， 開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。 其中大量的白藜蘆醇， 含量僅次於紅酒， 能抗癌與預防心血管疾病。 其中的植物固醇還能保護心血管健康。 怎麼選？選擇無調味開心果， 並且一天不要超過一把。

4.幹棗。

幹棗富含膳食纖維， 對預防大腸癌尤其有利。

但最令人期待的是， 它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等， 可以保護身體不受自由基傷害。 最近也有研究發現， 幹棗可以改變身體雌激素的代謝， 因此可能預防乳癌。 怎麼選？幹棗本身甜度高， 應選擇天然不加糖和人工色素的。 糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

5.全麥餅乾。

全麥不只是膳食纖維高， 具飽腹感， 更是穀維素、木酚素的最佳來源， 這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症， 如乳癌、前列腺癌的發生。 怎麼選？要看營養標示。 雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣， 其實都與全麥無關， 營養成分的前三項是全麥麵粉的， 才是全麥餅乾。

6.蔓越莓幹。

大量研究已經證實， 蔓越莓能治癒泌尿道感染。 美國康乃爾大學研究發現，

蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。 發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現， 蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。 怎麼選？選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓幹。 尤其要避免添加了高果葡糖漿的， 否則可能會傷肝腎。