玉米我們知道它的吃法很多， 有煮著吃的， 有把它磨成面吃玉米麵的， 玉米在我們父輩們的時代是最主要的糧食， 而我們現在最主要的是小麥。 而玉米的中所含的營養成份很多， 多吃玉米有什麼好處。
我們知道玉米的營養價值很高， 可是現代的人吃玉米麵的比較少了， 大多數吃的都是小麥， 為了我們能夠更多的吃玉米， 我們來給大家說說多吃玉米有什麼好處。 介紹如下；
根據美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質， 能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。
由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素， 加油烹煮有幫助吸收的效果， 促使發揮營養作用的效果。 所以， 吃玉米， 可以時不時地炒著吃點， 比如做道松仁玉米。
從抗自由基角度來看， 美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示， 在攝氏115度下， 將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現， 其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%， 也就是說， 加熱越長時間的玉米， 抗衰老的作用越好。 所以， 在家中煮玉米， 也最好能多煮一段時間。
從食療角度分析， 玉米具有多種功能， 如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 民間多用以利尿和清熱解毒。 如慢性腎炎或腎病綜合征患者， 可用乾燥玉米須50～60克， 加10倍的水， 文火煎開， 每天分3次口服， 對糖尿病患者降低血糖十分有益， 只是作用遲緩， 以經常飲用為宜。
雖然玉米的功效眾多， 更是抗眼睛衰老的佳品。 專家提醒， 吃玉米時應注意嚼爛， 以助消化。 另外， 腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃， 並儘量吃新鮮玉米。
玉米有這麼多的好處， 為什麼有的人總是不想吃玉米麵而是想吃小麥， 因為玉米麵吃上去的口感不太好，
