近年來， 隨著都市生活環境和飲食結構的改變， 人們也的確意識到了過去對粗糧的忽略， 而老去追求那些價格更貴的精細化食物， 似乎有些捨本逐末了點。 於是， 有人宣導粗糧更有利於人體健康， 應該多吃粗糧， 而捨棄精細的食物。
難道真的應該返璞歸真， 回歸到以粗糧為主的時代嗎?其實， 人們不應該走兩個極端， 要麼粗糧， 要麼食物精細化， 這兩個方面都是不對的， 而應該注意兩者的量的分配， 兩者皆不可拋， 但是也不應該側重誰。 為何這麼說呢?下面我們就來看看詳細介紹。
吃粗糧是一把“雙刃劍”，
1.大量進食粗糧， 可能使胃腸道“不堪重負”。
大量進食粗糧， 可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維， 容易加重胃排空延遲， 可能造成腹脹、早飽、消化不良等。 特別是一些兒童和老人， 還有一些胃腸道疾病患者， 或胃腸功能較弱者， 在進食大量粗糧後， 出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等症狀， 甚至還可能影響下一餐的進食。
2.大量進食粗糧， 可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。
大量進食粗糧， 在延緩糖分和脂類吸收的同時， 也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收， 特別是鈣、鐵、鋅等元素。 這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，
3.大量進食粗糧， 可能降低蛋白質的消化吸收率。
蛋白質的補充一方面要強調補充的量， 另一方面要注意蛋白質的消化吸收率。 大量進食粗糧， 其中的不溶性膳食纖維， 將導致胃腸蠕動減緩， 使蛋白質的消化吸收能力更弱。 加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取， 這一正一負的疊加“效果”， 往往導致負氮平衡， 使血漿蛋白質水準降低， 長此以往， 將造成老年人出現蛋白質營養不良。
4.對糖尿病患者， 一次性大量進食粗糧， 可能導致發生低血糖反應。
部分糖尿病患者血糖很“脆”， 往往因飲食、運動、藥物(包括胰島素)的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。 有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食， 在導致一系列消化道不耐受反應的同時， 也會使含能量的營養素(如糖類、脂類等)不能被及時吸收而導致低血糖反應。 這對於注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關粗糧與細糧對身體的健康情況， 以及日常生活中應該怎樣搭配， 大家應該清楚的是， 粗糧和細糧都不是多多益善， 也不是完全應該摒棄的食物， 而應該注意搭配的比例， 一般建議的比例是粗糧1份+3份到4份細糧， 這樣才能發揮糧食的功效，
