土豆健康吃法要注意些什麼

土豆做菜有很多種方法， 多數人會選擇炒著吃， 把土豆剝皮後切成片或是絲直接炒， 當然也有人炸著吃， 炸成薯條或是薯片食用， 也能把土豆打碎， 再做成土豆粉食用。 土豆食用方法雖多但是要選擇最健康的吃法， 土豆健康吃法是按照飲食的合理搭配、烹飪的技巧等進行判斷的， 那麼土豆健康吃法要注意些什麼?

首先， 要有量的保證， 每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。 其次是葷素搭配好， 只要搭配好， 可以在享受美食的同時， 達到保持苗條身材的目的。 在吃薯類時， 要相應地減少主食的攝取，

可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。 如果每天吃80克左右的薯類食品， 可能有助於降低中風的危險。

對於速食中比較多的土豆泥、炸薯條， 在加工過程中被氧化， 破壞了大量的維生素C， 使營養成分大大降低。 而對於炸薯條來說， 易增加脂肪的攝入量， 而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的， 加上反復高溫加熱， 產生聚合物， 像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質， 所以要儘量少吃。

營養學家指出， 吃薯類不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪， 是所有充饑食物中最少的， 每天多吃薯類， 可以減少脂肪攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉。

土豆澱粉含量高， 富含維生素、礦物質， 而且土豆堪稱含鉀冠軍(每100克含鉀342毫克)， 對一些慢性病患者來說，

可蒸煮食用代替部分主食。

土豆什錦沙拉土豆、胡蘿蔔洗淨去皮， 蒸熟切丁備用;雞蛋煮熟， 把蛋白切成丁;再加點火腿丁和小番茄。 將食材放入碗中， 加少量堅果碎、葡萄乾和原味優酪乳。

黃金土豆餅土豆蒸熟後搗成泥， 放入打好的雞蛋中， 再加些配菜， 如胡蘿蔔絲、圓白菜絲、肉丁等， 調入少許鹽和黑胡椒拌勻。 平底鍋燒熱， 放少量油， 舀一勺和好的土豆泥， 攤成小餅， 煎到兩面金黃。 土豆富含澱粉和膳食纖維， 易吸附油脂， 一定要控制用油量。

椒鹽小土豆小土豆綿軟好吃， 上鍋蒸熟， 剝去表皮， 用刀背逐個將其壓扁， 煸炒至兩面金黃， 加少許椒鹽粉、孜然粉和小蔥花。

土豆健康吃法要注意的要點是很多的， 通過文章的講解我們能掌握土豆的健康吃法，

能掌握土豆的做菜技巧， 土豆裡含有豐富的澱粉， 在水裡泡了後能降低含量， 炒菜的時候就不宜粘鍋， 或是炒菜的時候放點鹽再炒， 粘鍋的現象也好些。 土豆做菜有很多樣式， 請大家做菜時先按步驟來， 熟悉後再做成不同類型的美味菜肴。