土雞蛋是城市裡多數人喜歡的雞蛋類型， 土雞蛋的味道更香， 是非常健康、安全的雞蛋， 當然營養價值與平時吃的雞蛋是一樣的， 其價值卻要貴上許多， 卻有很多人爭相購買。 土雞蛋的吃法並不複雜， 和一般的雞蛋吃法是一樣的， 為了讓大家做出更美味的雞蛋類菜肴， 我們要清楚其做法與營養， 那麼土雞蛋的吃法及營養價值有哪些呢?
吃法：
食材用料：
雞蛋、茶葉20g、大蔥、薑、花椒、八角、香葉3片、鹽6g、紅糖、白糖、生抽、紅燒醬油
菜譜做法：
1.將雞蛋放入鍋中， 注入沒過雞蛋的清水， 大火煮10分鐘。
2.煮好後， 撈出用冷水沖涼。
3.將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈， 形成均勻美觀的龜裂紋。
4.準備好茶葉、花椒、八角、香葉、蔥、薑後等調料。
5.在奶鍋中倒入2/3滿的清水， 大火煮開後放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥薑後， 再次煮開調入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽。
6.放入雞蛋煮5分鐘後離火。
7.最後給奶鍋加蓋子， 燜5-6小時即可。
營養價值：
1.土雞在自然環境中生長， 呼吸乾淨新鮮的空氣， 吃的也都是天然食物， 產出的雞蛋品質自然會好。
2.土雞產蛋很少， 養分積累週期長， 水分含量少， 所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些， 這兩種物質可以促進膽固醇的代謝， 對保護心血管非常有好處， 而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環境下生長， 受人為因素干擾少， 不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題， 因而抗生素在雞蛋中殘留少， 不會引起耐藥性的病原菌株數量增加， 被變異細菌感染患病後， 治癒困難， 對人體無潛在危害性。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高， 所以蛋黃較大， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。 而普通雞蛋的蛋清較多， 適合做蒸蛋或打蛋花用。 土雞蛋的口感更好。
土雞蛋的吃法及營養價值就是上面文章中介紹的這些， 土雞蛋在食用時也要注意很多技巧， 比如有人喜歡吃生的雞蛋， 這樣會更鮮， 其實生土雞蛋食用並不好，
