肝病患者飲食要謹慎

1 肝炎患者不宜多食用罐頭食品、油炸、及油煎食物和速食麵、香腸等。 罐頭食品中的防腐劑、食品色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。 油炸、油煎屬高脂肪食物， 不易消化和吸收， 容易引起吸收不良性腹瀉。 反復煎炸的食物油中會有致癌物質。

2 味精是調味品， 肝病患者一次用量較多或經常超量服用， 可出現短暫頭痛、心慌甚至噁心等症狀。

3 各種甜食不宜多吃， 吃得過多會影響食欲。 糖容易發酵， 能加重胃腸脹氣， 並易轉化為脂肪， 加速肝臟對脂肪的貯存， 促進脂肪肝的發生。

4 少食用葵花籽， 葵花籽中含有不飽和脂肪酸，

5 松花蛋含有一定量的鉛， 鉛在人體內能取代鈣質， 經常食用松花蛋易使鈣質缺乏和骨質疏鬆， 還會引起鉛中毒。

另外， 各種醃制食品鹽分太高， 肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝， 對失代償期肝硬變患者則應禁忌。

總之， 對於肝病患者來說， 應講究科學、合理的飲食， 不利於肝功能恢復的食品一定要少吃或不吃。