綠豆湯怎樣吃才能起到不同的效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮, 解毒之功在內, 要“對症”來吃, 而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。
以消暑為目的喝綠豆湯時, 不要把豆子一起吃進去, 只要光喝清湯就可以達到很好的功效。 另外, 綠豆與其他食品一起烹調療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克, 加水適量煮10分鐘左右即可, 喝下清湯暑氣全消。
而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。 由於其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒後喝, 還能起到排除體內毒素的作用,
幾種熬制綠豆湯的方法
方法一:
將綠豆洗淨,
控幹水分倒入鍋中,
加入開水,
開水的用量以沒過綠豆2公分為好,
煮開後改用中火,
當水分要煮幹時(注意防止粘鍋),
加入大量的開水,
蓋上鍋蓋,
繼續煮20分鐘,
綠豆已酥爛,
湯色碧綠。
方法二:
將綠豆洗淨,
用沸水浸泡20分鐘,
撈出後放到鍋裡,
再加入足量的涼水,
方法三:
將綠豆洗淨, 放入保溫瓶中, 倒入開水蓋好。 3-4個小時後, 綠豆粒已漲大變軟, 再下鍋煮, 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四:
將挑好的綠豆洗淨晾乾, 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右, 然後再煮, 綠豆很快就可煮爛。
方法五:
將綠豆洗淨, 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後, 將綠豆放入冰箱的冷凍室內, 冷凍4個小時, 取出再煮, 綠豆很快酥爛.
小竅門:
快速煮爛綠豆法:將綠豆洗乾淨,
放入保溫瓶中,
倒入開水蓋好。
2~3個小時後,
綠豆粒會脹大變軟,
拿手掐掐看看軟不軟,
如果軟了再下鍋煮,
就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。
如果還不夠軟就需要繼續泡,
這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
綠豆漿是用綠豆磨制的豆漿,