糖尿病人吃七成飽最健康

問：糖尿病患者飲食的量是非常重要的， 吃七成飽是最健康的嗎？

答：糖尿病飲食包括了飲食的量和合理飲食結構要求， 七成飽是指對飲食量加以控制， 也就是說要管住嘴， 這樣我們胰腺的負擔就會大大減輕， 這對阻斷和緩解糖尿病的發展是至關重要的。

問：患者自覺性差一般做不出這個

答：做不到這個的原因還是患者對糖尿病“五駕馬車”中的飲食治療的重要性缺乏正確認識和理解， 認為現在生活改善了， 何苦還要“挨餓”呢？卻不知道糖尿病的流行發展趨勢與我們的飲食結構發生改變密切相關，

從前餐桌上的粗茶淡飯早已被高脂肪高熱量的雞鴨魚肉飲食替代， 出現了越來越多的肥胖症、高脂血症、高血壓病， 與此相關的糖尿病、冠心病伴隨而至， 而控制這些病的最基礎治療就是要做到“四化”：每天總量要量化， 營養搭配要合理化， 食物種類多樣化， 亨調過程清淡化。

飲食“四化”談起來容易， 要做起來還是不容易的， 首先要通過學習瞭解飲食結構， 三大營養物質的分配， 怎麼合理巧妙搭配營養素， 這樣我們才不會盲目控制飲食或食不甘味。

具體來說， 主食占每日總需要量的50—55%， 而且粗細糧搭配， 如加入蕎麥、燕麥、小米、玉米之類， 可結合豐富的B族維生素、粗纖維， 對降糖、調脂通便大有益處；蛋白質占我們每日總熱量的20—30%，

分為粗蛋白和精蛋白， 粗蛋白即植物性蛋白以豆類為主， 精蛋白指動物性蛋白如雞鴨魚肉之類， 而且要知道吃四條腿的不如吃兩條腿的， 吃兩條腿的不如吃沒有腿的；脂肪占每日總熱量的15—20%， 最佳選擇是橄欖油， 其次菜籽油， 茶油這些脂肪酸含量較豐富的油類， 食油量以每日不超過20—30克為度。