綠豆湯是我們在日常生活中經常食用的食物， 綠豆湯中富含豐富的營養物質， 但是很多人不知道應該怎樣煮綠豆湯才是最營養健康的， 下面就教給大家煮綠豆湯的技巧：
就是這煮綠豆湯也是要講究的。
煮綠豆湯時，
綠豆皮自然脫落，
不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，
這樣做實在可惜。
綠豆皮，
性寒味甘，
能解熱毒，
它的清熱解毒功效比綠豆仁強。
綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，
如類黃酮等。
為了突出綠豆的清熱解毒功效，
烹飪時要注意3點：
1.煮沸時間不宜過長，
煮沸3~5分鐘，
以清澈綠湯為佳。
2.減少氧化，
3.避免用鐵鍋煮， 因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應， 會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效， 並且湯汁變色。
煮綠豆湯時， 建議綠豆與水的比例是1：10， 將綠豆在開水中煮成綠色清湯， 進行豆湯分離， 湯不僅是解暑飲品， 還有解毒功效。 把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉， 肉的味道、口感很好， 綠豆還能分解肉製品中的毒素。
小編提醒：通過上面的文章， 想必大家都會煮綠豆湯了吧， 希望這些能夠給大家帶來幫助， 為了我們的健康我們在煮綠豆的時候一定要認真仔細， 因為稍不留神綠豆湯就會從營養變成“毒藥”。
