多吃南瓜有功效 如何挑選好南瓜

南瓜的營養價值對所有人群都有效， 所以在日常的飲食中可以添加一些南瓜類的菜肴。 那麼， 你是否會挑選南瓜呢？在這裡， 小編為你出出招， 看看怎樣挑選南瓜吧。

南瓜的營養價值

明目。 南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一， 這種營養素在人體內能轉化為維生素A.美國國立衛生研究院研究指出， 維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。 哈佛大學研究顯示， 維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。 此外， 維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

護心。 南瓜富含膳食纖維，

對心臟很有好處。 哈佛大學一項萬人規模調研顯示， 高纖維飲食者與低纖維飲食者相比， 冠心病發作風險降低40%.瑞典的一項最新研究也得出類似結論， 高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比， 患心臟病風險降低25%.

助眠。 南瓜籽富含色氨酸， 負責説明人體製造血清素， 這種神經遞質有放鬆精神的作用， 能緩解緊張感， 同時還能改善心情， 因而有助入眠。

保護前列腺。 南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。 南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸， 可降低前列腺癌風險。 南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。

接下來， 就來看看挑選南瓜的方法吧。

南瓜的挑選方法

要想挑到好南瓜， 要從以下幾個方面入手。 首先要看，

從外皮顏色上來說， 金黃色的南瓜， 顏色越深黃， 條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜， 綠得發黑的是成熟南瓜。 不管什麼品種， 棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。 其次是聞， 南瓜熟後有一種清香氣味， 而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。 最後是動動手， 老南瓜外皮比較堅硬緊實， 如果南瓜皮一掐就破， 就證明成熟度不夠。 另外， 用手掐一下南瓜上的那一小段莖， 如果感覺非常硬， 就證明南瓜採摘的時機比較合適。 切開的南瓜還可以看看瓜籽， 因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。

南瓜的味道也很好， 快來試試看吧。

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