為什麼我們總是說不要讓孩子吃過多的薯片呢？其實主要是薯片會給我們的生活帶來很多的危害的， 這些都是會嚴重的影響到我們的生活的， 不知道你瞭解沒有呢？
反式脂肪酸
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油， 即反式脂肪酸。 人體很難消化吸收反式脂肪酸， 因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高， 好膽固醇降低， 從而增加得心血管疾病的危險。 商家卻青睞氫化油， 因為它可以延長產品保質期， 還可以讓食物更加酥脆美味。 含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收， 對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
丙烯醯胺
還被稱作“丙毒”， 是一種致癌物， 油煎或經烘烤的香脆食品中， 普遍含有丙毒。 在英國， 隨著丙毒與致癌關係的發現， 很多家庭都對香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告， 1千克炸薯條含有400微克丙毒。 德國規定， 每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克， 炸薯條所含丙毒遠超過了上限！
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀， 並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。 高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。
