教你巧用冰箱儲備食物

冰箱幾乎是每家每戶都會用到的電器， 用它來儲藏食物非常方便， 並且保質期很長。 要烹飪食物的時候， 搭配起來也很方便快捷， 不用臨時抱佛腳。 但是， 冰箱裡儲備食物也是有講究的， 並不是所有食物隨意擺放， 不僅看起來林亂， 而且是無很容易腐爛。

冰箱裡最少不了的時候要屬蔬菜、肉類、雞蛋、麵包、饅頭等， 這些食物的擺放其實應該分門別類， 而不應該一把抓， 不同的食物應該放在不同的合理內， 例如：蔬菜是每天都會用到的， 並且保質期比較短， 不應該放在冷凍室， 而肉類如果長期不是用則可以放冷凍室，

下面我們來看看具體的食物擺放技巧。

1.全麥饅頭或全麥麵包。 著急做飯的時候， 蒸米飯也挺費勁。 冰箱裡可以備點全麥饅頭、窩窩頭， 或是其他添加了玉米粉、豆粉、燕麥粉等雜糧豆類的主食。 全麥主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素， 對瘦身纖體、降低血脂都有幫助。 買回家的主食可以放冰箱裡冷凍起來， 吃的時候用微波爐解凍加熱就可以了。

2.肉餡或雞翅。 雞翅、鴨腿都很容易烹調， 可以多買一些， 分成幾份冷凍， 吃時拿一份解凍就行。 這兩種食物非常容易做。 雞翅可以做成紅燒雞翅、黃燜雞翅、烤雞翅等， 鴨腿能燒也能燉湯。 準備點肉餡也是不錯的辦法。 肉餡絕對是廚房裡的百變能手， 不僅可以包包子、餃子，

還可以做丸子、炸醬、肉餅。 此外， 欖菜肉末四季豆、肉末燒茄子、麻婆豆腐、雪菜肉末炒毛豆都是能用肉餡做出的下飯菜。 忙的時候做上一菜一飯， 也就花上十幾分鐘， 比下館子健康多了。 在保存方面， 大家可以把肉餡分份裝入保鮮袋， 然後壓扁封口冷凍， 這樣的 “肉餡餅”非常便於解凍。

3.速凍魚肉片。 魚肉營養豐富， 脂肪含量低， 可就是做起來太麻煩。 可以在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片， 放在冰箱冷凍室裡。 吃之前提前8—10小時放入冷藏室解凍。 如果趕時間， 可以直接用微波爐解凍。 這種魚片是做水煮魚、炒魚片的好材料。 除了速凍魚肉， 速凍蝦仁也可以買一些， 做菜百搭且方便。

4.蔬菜。 蔬菜是健康一餐中必不可少的。 可是蔬菜又不太好儲存。

冰箱裡推薦放一些速凍蔬菜， 比如速凍青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等。 速凍蔬菜一般是在營養最好的時候採摘下來， 立即冷凍的， 因為低溫鎖住了其中的營養， 所以營養也很好。 炒菜的時候， 速凍青豆、玉米粒之類的蔬菜也可以不用解凍， 直接烹調， 用起來非常方便。 除此之外， 新鮮的圓白菜、大白菜等也比較好儲存， 冰箱保鮮室裡可以放一些。 另外， 蘑菇含有豐富氨基酸， 味道鮮美， 每次去超市也最好買一些放進冰 箱。 將洗淨瀝幹的蘑菇放在牛皮紙袋中， 紮好口， 放冰箱裡可以保存一周。

5.堅果。 杏仁、開心果、核桃、松子等堅果， 冰箱裡也要常備。 它們富含維生素E和健康脂肪酸， 只要控制食用量， 對健康是非常有益的。

堅果可以當零食， 也可以用來拌涼菜， 比如桃仁苦菊、老醋花生等。 堅果很容易酸敗變質， 一定要放入冰箱冷藏儲存。 如果儲存超過1個月， 最好冷凍起來。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了相關食物在冰箱的擺放原則， 大家一定要按照以上的原則來拜訪食物， 以免引起食物腐爛變質， 甚至引起食物中毒。 並且， 冰箱也不是萬能的， 有的時候不必放在冰箱的就不用放進去， 冰箱也要定期清潔， 不要讓裡面發臭。