紅酒浪漫但挑選有方

紅酒的用處很大， 兩個人在一起浪漫時， 少不了紅酒這樣道具， 辦婚宴時， 現在也流行擺放紅酒， 總之， 紅酒現在越來越受人們的歡迎， 尤其是年輕人， 非常愛喝紅酒， 但是， 市面上的紅酒該如何選擇呢?面對市面上廣告滿天飛的紅酒， 你一定要擦亮眼睛選擇， 以免花了銀子， 又沒買到滿意的產品。

觀其色——澄清透紅

紅葡萄酒能進入新人們的眼界， 成為婚宴主流， 離不開它天賦的奪目色彩， 純正紅豔的酒液符合國人對“紅火”、“吉祥”的追求。 相比透亮的白酒， 紅葡萄酒能帶給一場婚禮更多的喜慶感。

紅葡萄酒是以紅色或紫色葡萄為原料，

採用皮、汁混合發酵而成。 果皮中的色素和單寧在發酵過程中溶於酒中， 因此紅葡萄酒有許多不同的“紅”：紫紅、寶石紅、磚紅、棕紅、亮紅……每一種“紅”都能講述一瓶紅酒背後的故事和年份的秘密。 因此每位聰明新娘在選擇婚宴餐桌上的紅酒時， 千萬不要忘記“觀色”這一重要步驟。 最佳方法便是將盛放紅酒的酒杯放在白色背景前， 觀察其顏色。 酒色的深淺程度、酒液的澄清程度向來與酒的品質和價位息息相關， 所以新娘們可根據自己的婚禮風格和婚宴預算來賞看酒色， 以尋找到那款真正適合自己婚宴的紅酒。 一般來說澄清透紅的葡萄酒較適宜登上婚宴桌台。

聞其香——果香彌漫

當然， 我們買少量的紅酒時，

或在超市選擇紅酒時， 不可能品嘗得到紅酒的氣味， 因為商家根本就不可能打開來讓大家聞一聞， 但是， 如果你要辦喜宴， 買的量較大， 你一定要要求聞氣味， 並且品嘗一下其中的味道。

在選擇婚宴紅酒的階段， 不妨先開一瓶葡萄酒， 讓其蓄滿杯底， 以晃酒的方式嗅聞酒味。 因為晃酒會使酒中的酯、醚和乙醛釋放而出， 同時也能讓氧氣進入酒中， 這樣紅葡萄酒便會自然散發出一種醉人的芬芳。

與“聞香識愛人”道理相同， 選擇婚宴用酒時也講求氣味相投、情趣互通， 其難度不亞於找尋終身伴侶， 所以“晃酒聞香”的程式不能跳過， 酒的香氣應與整場婚禮的風格相契合。 特別對那些要在戶外舉辦婚禮的新娘們而言，

紅葡萄酒中的果香氣息就顯得尤為重要。 因為戶外婚禮大多都在追求一種自然而浪漫的感覺， 而那些揉合濃郁酒香和清雅果香的葡萄酒恰恰能從氣味上渲染這種氛圍， 非常適合在戶外婚宴中享用。

品其味——甘醇宜人

葡萄酒中能夠檢測到的各類物質成分超過千種， 這些成分之間的相互組合與彼此消長， 形成了葡萄酒的風味基礎和口感層次。 比如酸能增強單寧的澀感， 鹹能削弱糖的甜感， 所以品味紅葡萄酒不能講求一飲而盡的瀟灑， 而要追求慢飲細品的那份愜意。 當酒液慢慢滑過味蕾、舌根， 用心琢磨、慢慢體味後， 一款酒的濃度是清淡、中度濃郁、還是濃郁?酸度是極少、正好、還是太酸?細品後便方知一二，

葡萄酒的個中優劣自然也有了答案。

溫馨提示：以上是關於紅酒挑選的一些技巧和方法， 其實， 並不是人們想像中的那麼難， 只要你夠細心， 願意學習， 都是可以將這些技巧和方法融會貫通的， 成為自己的財富和知識。 為了能明明白白的消費， 也為了喝出健康的紅酒， 大家有必要學習以上的挑選方法。