老年人初春養生該怎麼吃

老年人初春養生該如何吃

俗語有雲“民以食為天”， 飲食不僅有果腹作用， 更關乎人體健康。 初春時節， 老年人該怎樣吃呢？

一、牢記春季6大飲食養生原則

原則一：早春時節選擇熱量較高的主食， 並注重補充足夠的蛋白質。

原則二：適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機鹽。

原則三：飲食宜清淡， 忌食油膩、生冷及刺激性食物。

原則四：春季飲食應省酸增甘， 以養脾氣。

原則五：千金難買春來泄， 消脂排毒正當時。

原則六：根據個人體質及病情對症食補。

二、初春老人吃什麼好？

1、蘿蔔

初春時節， 最好吃蘿蔔。

李時珍曾開出了一串的蘿蔔食譜， 認為它“根葉皆可吃， 可熟， 可醬， 可豉， 可醋， 可糖， 可臘， 可飯， 乃蔬中之最有利益者。 ”蘿蔔有很大的藥用價值， 可以祛痰、通氣、止咳， 甚至解酒、解毒、補脾胃、禦風寒。 南方吃生菜與北方吃蘿蔔有同樣的意義。

除了蘿蔔， 還要加一種用蔥、椒、薑、芥五種辛辣蔬菜做的五辛盤， 可以驅寒、殺菌。

2、喝雞湯補身

春季冷暖頻繁交替， 吃些溫補的食物， 不僅可以充沛體力， 還能調節免疫力， 預防疾病。

中醫認為， 雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效， 能緩解由身體虛弱引起的乏力， 還能調節人體的免疫能力。 從營養學的角度， 雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材， 有強健身體的功效;但相比之下， 雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，

也更容易被人體吸收利用。

推薦做法：雞肉吃法很多， 煲湯和清燉最能保住其營養。 俗話說， 身體虛弱， 吃雞滋養。 因此， 春天裡， 老人不妨喝些雞湯補身;此外， 還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。

3、巧吃豆豉防血栓

豆豉是將黃豆或黑豆蒸熟後， 放進陶瓷罐內發酵製成的。 豆豉中含有多種營養素， 可以改善胃腸道菌群平衡。 常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。

老年人日常可以適當多吃些豆豉， 尤其是血栓患者。 因為日本老年病研究所的專家發現， 常吃豆豉可預防腦血栓。 豆豉中鈷的含量是小麥的40倍， 有良好的預防冠心病的作用；豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶，

對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆症有一定作用。

豆豉雖好， 老年人每日的食用量以不超過50克為宜。 而且豆豉在加工過程中會加入很多鹽分， 如果菜肴中已加入了豆豉， 就應該減少烹調時的用鹽量。

三、初春老人最好不吃什麼？

少吃反季水果

草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓， 一般是激素過量所致。 草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短， 顏色也新鮮了， 但果味卻變淡了。

香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看， 有的不法商販用二氧化硫來催熟， 但果肉吃上去仍是硬硬的， 一點也不甜。 二氧化硫對人體是有害的。

西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥， 從而使西瓜帶毒。 這種西瓜皮上的條紋不均勻，

切開後瓜瓤特別鮮豔， 可瓜子卻是白色的， 吃完嘴裡有異味。

葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。 使用者把乙烯利用水按比例稀釋後， 將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕， 過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。