雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料製成的複合增鮮、增香的調味料。 可以用於使用味精的所有場合， 適量加入菜肴、湯羹、麵食中均能達到效果。 雞精中除含有谷氨酸鈉外， 更含有多種氨基酸。 它是既能增加人們的食欲， 又能提供一定營養的家常調味品。
慎吃。
孕婦可以少量食用雞精， 但長期或過量吃雞精會影響胎兒對鋅的吸收， 嚴重的甚至可能會引起胎兒缺陷。
產婦能吃雞精嗎？
慎吃。
產婦可以少量食用雞精， 但雞精中含有谷氨酸鈉， 吃進去會通過乳汁分泌， 谷氨酸鈉跟鋅結合，
嬰幼兒能吃雞精嗎？
不能吃。
雞精含有味精成分， 也就是谷氨酸納， 谷氨酸納在人體內很容易和鋅結合形成谷氨酸鋅， 造成孩子缺鋅的狀態， 如果缺鋅孩子會食欲差易生病， 還會影響孩子的智力發育。
選購攻略
包裝：合格的雞精包裝應該採用三層鋁箔包裝。
顏色：如果顏色過黃， 是添加色素的緣故， 優質雞精的顏色不會加入色素。
沉澱物：將雞精放在玻璃杯中， 加入開水， 過一會， 溶液變清淡， 杯底沉澱物較多的為假冒或劣質的雞精；真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態， 沉澱物較少。
香味：真正的雞精加熱後香味持久， 晾涼後仍有香味。
食用技巧
雞精含鹽， 吸濕性大，
一般人群均可食用， 高血壓患者及痛風患者少食。
投入的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候；若菜肴需勾芡的話， 味精投放應在勾芡之前。
雞精溶解性較味精差， 如果不是做湯菜， 應先溶解再使用。
