料酒的營養成分是來源於黃酒， 再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、薑等多種香料釀制而成。
料酒的主要原料黃酒用糯米或小米釀造而成， 富含氨基酸。 在烹調菜肴時， 用以除腥、調味、增香， 特別是在烹飪水產品原料時， 更離不了料酒。
能吃。
用料酒做菜， 主要是為了提味， 其內含10％～15％的酒精濃度， 微乎其微， 而且烹調過程中已經揮發得差不多了， 不會對孕婦有太大影響， 可放心食用。
產婦能吃料酒嗎？
能吃。
用料酒做菜， 主要是為了提味， 其內含10％～15％的酒精濃度， 微乎其微， 而且烹調過程中已經揮發得差不多了，
嬰幼兒能吃料酒嗎？
能吃。
在做菜是放入一點料酒去腥提味， 但1歲以內的嬰幼兒儘量不要食用。
選購攻略
料酒的顏色應為淺黃色或紫紅色。
品質優良的料酒應該清澈透明、無沉澱混濁現象、無懸浮物。
優質料酒開瓶後應該能嗅到濃郁的香味。 其酒精含量低， 入口無辛辣， 苦澀等異味。
劣質料酒酒液混濁， 顏色不正。 沒有特有的酒香， 入口有苦澀、辛辣之感。
食用技巧
烹調菜肴時不要放得過多， 以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。
料酒的主要功能在於去腥、增鮮， 適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調， 製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
由於料酒中的鹽分含量較高， 同時應減少烹調用鹽量。
