大家都知道， 醬油是家中必備的調味品， 它含有的大豆蛋白屬於純植物蛋白， 其含有的氨基酸也是人體必需的營養物質。 醬油還含有多種礦物質， 如鐵和鋅， 而有害健康的飽和脂肪酸以及膽固醇的含量卻為零， 而且在亞洲的流行度遠超于歐美等國家， 而亞洲乳腺癌的發病率低於歐美國家， 那麼， 醬油的功效與作用是什麼呢， 下面就為大家介紹一下吧。
醬油的主要原料是大豆， 大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
醬油含有多種維生素和礦物質， 可降低人體膽固醇， 降低心血管疾病的發病率，
烹調食品時， 加入一定量的醬油， 可增加食物的香味， 並可使其色澤更加好看， 從而增進食欲。
因為醬油的主要原料是大豆， 而大豆及其製品因富含硒等礦物質， 故有防癌的效果。
醬油含有多種維生素和礦物質， 可降低人體膽固醇， 降低心血管疾病的發病率， 並能減少自由基對人體的損害。
優質醬油呈紅褐色或棕色， 鮮豔、有光澤， 滋味鮮美， 鹹甜適口， 味醇厚柔和， 可改善口感， 百變調味。
醬油還可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷， 並能止癢消腫。
上面所介紹的就是醬油的功效與作用， 相信大家已經有所瞭解了， 另外想要告訴大家， 優質醬油呈紅褐色或棕色， 鮮豔、有光澤；滋味鮮美，
