糖尿病人營養食譜——苦瓜拌雞片

糖尿病患者在日常生活中應多選高纖維的粗糧， 維生素、礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果， 優質蛋白含量豐富的豆類、瘦肉類及不飽和脂肪酸豐富的魚肉、植物油等。 而儘量避免攝入蔗糖、紅糖、麥芽糖、糖漿、蜂蜜等糖類；各種糖果、各種蜜餞、糖水罐頭；汽水、可樂、椰奶等含糖的甜飲品；黃油、肥肉、炸薯條、春捲、油酥點心等高脂肪及油炸食品；米酒、啤酒、黃酒、果酒及各種白酒等酒類。

推薦飲食--苦瓜拌雞片

主料：雞肉300克， 苦瓜200克

調料：料酒25克， 鹽3克， 澱粉5克， 植物油適量

做法：將苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片，

功效：苦瓜中不僅含有豐富的維生素C， 還含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 有助於降低血糖， 雞肉屬於高蛋白低脂肪， 同時維生素A含量高。 兩者搭配營養素相互補充， 還有助於保護骨骼、牙齒及血管。