1、蘋果皮中膳食纖維最多
一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。 而削皮後， 蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。
2、蘋果皮中維生素最多
中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A。 削皮之後， 蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位。
3、蘋果連皮吃保護肺臟
研究發現， 蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素， 該物質可保護肺臟不受污染物侵害。 每週至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。
4、蘋果連皮吃保護記憶力
一項早期研究還發現， 蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病（老年癡呆症）等退化性疾病有關的大腦組織損傷，
5、蘋果皮具有防癌功效
研究發現， 蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。 研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物， 這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長， 也可殺死癌細胞。
6、每天吃一個帶皮蘋果有助減肥
蘋果為高纖維、低熱量食品， 經常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少， 有助於減肥。
早上空腹吃蘋果， 可以治療慢性腹瀉和大便乾燥， 因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用， 而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用， 所以可以止瀉排毒素；空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素，
很多人認為飯後吃水果才是良好的習慣。 但是近來研究發現， 其實這並不科學， 飯後吃水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中， 出現脹氣、便秘等症狀， 給消化帶來不良影響， 而且蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質， 更會是腸胃發脹。 所以， 飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。
15分鐘吃完一個蘋果最好， 蘋果的營養價值高， 含有多種維生素和酸類物質。 但吃蘋果要注意細嚼慢嚥， 這樣不僅有利於消化， 更重要的是保持口腔衛生。 如果一個蘋果能夠十五分鐘才吃完， 則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死。
