維生素C極易氧化， 遇到銅離子， 其氧化速度可比平時增加100倍， 而動物肝內含有豐富的銅元素， 如兩者同時服用， 維生素C與銅元素迅速氧化， 會失去正常功效， 甚至會發生不良反應。 服用維生素C除了不能食用動物肝臟外， 還需要避讓以下幾種藥物或食物。
磺胺類藥：
維生素C屬酸性物質， 而磺胺類藥及其代謝產物在酸性環境中易形成磺胺結晶鹽， 沉積於泌尿系統而形成泌尿系結石。
阿斯匹林：
阿斯匹林與維生素C合用會減少維生素C在腸道的吸收， 但維生素C不影響阿斯匹林的藥效， 所以， 當兩種藥物都要服用時，
牛奶：
牛奶含有氧化性物質維生素B2， 此時再服用維生素C很容易被維生素B2氧化， 同時維生素B2也被還原了， 兩者都失去了其應有的作用。 相同的道理， 優酪乳、奶片、乳酪等乳製品也不能與維生素C同時食用。
貝殼類水產品：
貝殼類水產品中含有較多的砷化物， 但由於這些砷化物都以5價形式存在， 對人體不會產生什麼影響。 但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時， 服用大量的維生素C， 可使5價砷轉變為3價的砷。 3價砷就是砒霜， 服用後可能因此中毒。
女性怎麼補充維生素C呢？日常可以這些食物， 如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、番茄、雪裡蕻、白菜、苦瓜、菜花等。
