老人的飲食有哪些原則

老年人由於生理上的變化， 對膳食應有特殊要求。 有人將有助於健康長壽的膳食原則歸納為以下的12“點”：

數量少一點：進食量比年輕時減少10%-15%左右， 不能超過20%。

品質精一點：滿足優質蛋白質供應。 優質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

蔬菜多一點：多吃蔬菜對保護心血管有好處， 每天不少於250克。

菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔。 一日食鹽量應控制在6克以下， 要少吃醬肉和其他鹹食。

品種雜一點：葷素兼顧， 粗細搭配， 品種越雜越好。 每天主副食品不應少於10樣。

飯菜香一點：老年人味覺減退， 食欲較差，

飯菜爛一點：食物做得爛一些、軟一些， 以利消化。 粗糧細做， 便於消化吸收。

飲食熱一點：中老年人飲食應稍熱一些， 在嚴冬更應注意。

飯要稀一點：把飯做成粥， 利於老人食用， 有益消化， 能補充必需水分。

吃得慢一點：細嚼慢嚥可使食物消化得更好， 吃得更香。 易產生飽脹感， 防止吃得過多。

早餐好一點：早餐應占全天總熱量30%-40%， 品質及營養價值要高一些、精一些， 便於提供充足的能量。

晚餐早一點：晚餐不僅要少吃點， 而且要早點吃。