山藥有營養 不能和什麼一起吃

山藥不能和什麼一起吃呢？山藥的營養價值是很高的， 尤其在冬天食用， 更加具有養生的作用。 如果你對山藥還不夠瞭解， 不如就和小編一起來學習學習山藥的營養價值是什麼吧。

山藥的營養價值

預防心血管疾病：冬季， 室內溫差比較大， 加上氣溫普遍較低， 是心血管疾病病發的高峰季之一， 而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 有降血壓、安穩心神的功效， 很適合在冬季吃。

健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少， 加上因為氣溫降低，

身陳代謝的數率降低， 加上冬季吃火鍋的頻率增多， 會使得患上腸胃病的幾率增多。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症， 所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

益肺止咳：冬季乾燥， 寒冷， 對肺部和喉嚨的傷害比較大， 在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛， 山藥含有皂甙、黏液質， 這兩種成分都有潤滑， 滋潤的作用， 所以可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛， 痰嗽， 久咳等症狀。

滋腎養生：山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 況且， 冬季蔬菜水果比較少，

價格比較貴， 食用山藥可以攝取維生素， 代替蔬菜水果， 但山藥切記不要和香蕉一起食用， 會引起腹瀉。

降低血糖：山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 加入平常的菜色當中， 也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高， 長期食用， 也有防治糖尿病的作用。

那麼， 山藥和哪些食物是不能一起吃的呢？

山藥和什麼不能一起吃

山藥忌與鯉魚、甘遂同食， 它們相克。

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

山藥與豬肝。 山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，

若山藥同食， 維生素c則被分解破壞。

山藥與海味。 一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外， 都含有豐富的蛋白質， 而山楂、石榴等水果， 都含有鞣酸， 若混合食用會化合成鞣酸蛋白， 這種物質有收斂作用， 會形成便秘， 增加腸內毒物的吸收， 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

大家要切記， 山藥不能和以上食物一起吃哦。

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