（1）雞蛋菊花湯
【用料】雞蛋1個， 菊花5克， 藕汁適量， 陳醋少許。
【製作】雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後， 隔水蒸燉熟後即成， 每日1次。
【用法】具有止血活血， 消腫止痛。 適用于食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
（2）鯽魚羹
【用料】活鯽魚1條（約400g）， 乾薑3g， 橘皮3g， 胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。
【製作】將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟， 洗淨， 放入鍋中， 加水適量， 先用武火燒沸， 後改用文火煨至爛熟， 潷取魚湯備用， 魚另食用；再把乾薑、橘皮和胡椒同碾成細末， 生薑和蔥白切成碎末， 同放入魚湯中煮沸5分鐘， 最後加入生粉、細鹽稍煮即成。
【用法】每日1～2次， 每次1小碗，
（3）三七蓮藕雞蛋
【用料】三七末3g， 雞蛋1個， 鮮藕250g。
【製作】先將鮮藕去皮洗淨， 切碎絞汁備用， 再將雞蛋打入碗中攪拌， 加入藕汁和三七末， 拌勻隔水燉50分鐘即可。
【用法】每日清晨空腹食之， 8～10天為一療程。
（4）韭菜汁
【用料】鮮韭菜1000g。
【制法】將鮮韭菜去雜質， 洗淨瀝水， 切碎榨汁備服。
【用法】每日2～3次， 每次50ml。
（5）銀耳苡米羹
【用料】薏苡仁50g， 水發銀耳10g， 白糖、澱粉適量。
【製作】將薏苡仁洗淨泡透， 與銀耳（撕碎片）同煮粥， 加白糖， 勾芡， 煮沸， 待食。
【用法】每日早晚， 溫熱食服。
小編貼士：
食管癌一日食譜舉例
早餐：甜牛奶300克（牛奶300克， 白糖10克， 可哥粉10克）， 雞蛋羹（雞蛋50克）
加餐：鮮果汁（桔汁200克）
午餐：大米粥（大米100克）， 肉末豆腐胡蘿蔔（豆腐100克， 瘦肉末100克， 胡蘿蔔泥50克）， 番茄湯（番茄50克，
加餐：豆漿（豆漿250克）
晚餐：細麵條（麵條100克）， 炒黃瓜肉末（瘦肉末50克， 黃瓜丁100克， 番茄汁100克）
加餐：牛奶（鮮牛奶250克全日烹調用油40克
