吃出來的食道癌

大家都知道， 北方的冬天是異常的寒冷， 很多人都喜歡躲在屋子裡吹暖氣， 吃飯的時候也喜歡吃一些熱騰騰的菜。 其中火鍋是大家冬天的最愛。 很多的市民特別喜歡趁熱吃剛從火鍋中撈上來的食物。 其實， 這其中有著很大的安全隱患， 一些食道癌病例其病因就是長期吃過燙食物導致的。

來看看一則由於長期吃燙的食物而導致的食道癌病例。 金先生很不幸患上了食道癌， 在診斷中發生， 這是由他的生活習慣導致的。 在生活中， 我們身邊經常有一些喜歡吃燙食物的朋友。 他們酷愛火鍋， 無論是冬天還是夏天，

都喜歡將各種食材放到火鍋裡燙一下， 然後撈出來就吃。 殊不知這種”愛好“是非常不健康的， 不但對身體不利， 而且也會增加患食管癌的風險。 食管是食物經口腔到達胃的通道， 它的管壁是富有彈性的組織， 由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成， 通過柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動收縮， 將食物團送入胃內。 過於熱燙、過於粗糙的食物在通過食管、接觸黏膜上皮時， 會燙傷或擦傷食管黏膜上皮， 使黏膜上皮發生破損、潰爛、出血等。 如果反復受到不良刺激， 黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現形態、功能不正常的”異形性“細胞。 而這些不正常的細胞積累多了， 就會逐漸發生惡變， 在食管黏膜上皮的表面出現突出、增生、破潰、出血。 在黏膜上皮癌變不斷發展過程中， 癌組織不斷擴大， 並逐漸向食管管壁中間發展。 非常燙的食物進入口腔內， 會使口腔黏膜充血， 損傷黏膜而造成潰瘍。 資料顯示， 在食管癌患者中， 平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。 這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃， 個別達88℃。 據實驗所得， 進食75℃左右的食物或飲料， 食管上皮會有反應；到了80℃左右， 食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。 如果每天進食高溫度熱食一次， 連續25天， 就會出現食管黏膜上皮不典型性增生。 重度的增生就是癌前病變。 所以， 長時間吃滾燙的食物就會成為食道癌誘因。

有喜歡吃燙飯的朋友看了以上食道癌病因， 會不會也為自己的健康冒冷汗呢？因此，

大家在日常飲食中要儘量避免吃一些溫度很高的食物， 保護好自己的食道， 也就遠離了食道癌， 最大的受益者還是自己。 所以， 不要為了吃的開心而忘記了自己的健康。